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蓮藕是不是活血的食物

生活更新时间:2024-11-16 22:11:18

來源：人民網

蓮藕是不是活血的食物（這麼吃可以補氣血）1

蓮藕是不是活血的食物（這麼吃可以補氣血）2

現在正是蓮藕大量上市的時候，這個時候的蓮藕新鮮多汁，味道甚佳。廣州醫科大學附屬中醫醫院内分泌科副主任中醫師趙志祥特别介紹一款适合三伏天的時令菜式：蓮藕燒鳝魚。蓮藕中含有大量的水分、膳食纖維以及維生素等營養成分，既可以提供足夠的飽腹感，升糖指數也不是特别高。

蓮藕可生吃，有清熱解煩、解渴止嘔的作用，但脾胃虛寒的朋友并不适合，所以我們用了焖煮的方式。煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。所以，在夏天的時候多吃蓮藕可以達到滋補強身的效果。

鳝魚是日常的常用食材，每百克鳝魚肉的蛋白質含量高達18克，脂肪含量隻有1克，富含鈣、鐵、B族維生素等營養素。此時的黃鳝尤其肥美，民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法。從中醫的角度看，鳝魚味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，能補氣血、強筋骨、除風濕。夏天天氣炎熱，容易出現精神萎靡、疲倦乏力的症狀，食用鳝魚正好可以補益氣血，改善各種乏力虛損的症狀。

蓮藕燒鳝魚

食材：蓮藕、鳝魚、香蔥、蒜瓣、生姜、剁辣椒。

步驟：

1、鳝魚切成小塊，沖洗後濾去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯燙片刻，撈出，用流水沖洗浮沫，瀝幹水分備用；

2、蓮藕削皮，切大塊，放入清水中浸泡備用，以免發黑；

3、蒜瓣、生姜、香蔥分别切碎末，備好剁辣椒1-2勺；

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入藕塊，略翻炒；下入鳝魚，加适量生抽、老抽、鹽，1-2勺剁辣椒，翻炒入味；倒入溫水或高湯，剛好沒過食材，小火煨至湯汁收幹，出鍋前撒上蔥花即可。

建議：蓮藕含有豐富的澱粉，所以在糖尿病飲食中按照主食來管理。但相對于米飯，蓮藕屬于高纖維素低熱量的主食，糖尿病患者可以适當食用。

(來源：羊城晚報)

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