天冷的時候不僅北方人愛吃這道白菜炖粉條，就連南方人很愛吃，熱乎乎的一鍋，白菜鮮香，粉條Q彈有韌性，喜歡吃辣的再加點辣椒，白菜鮮甜，粉條滑爽，香辣又可口，好吃到連湯汁都不剩，不管外面多冷，回家喝上一碗白菜炖粉條，不僅全身不冷，喝完背後還冒汗呢！
這道白菜炖粉條簡單易做，主要食材隻有大白菜和紅薯粉條，大白菜是冬天的蔬菜之王，含有豐富的粗纖維和維生素，常吃有促進消化和滋潤的作用。很多人都以為吃紅薯會使人發胖，然後恰恰相反，紅薯其實還是一種理想的減肥食品，它的熱量隻有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。因而這道白菜炖粉條，大家可以放心的吃，好吃還不怕胖，既能當菜吃也能當主食。
白菜炖粉條的做法
所需食材：大白菜，紅薯粉條，生姜，大蒜 ，幹紅椒，香蔥
具體步驟：
1、先提前将紅薯粉條用溫水泡軟，我這個是用黃心薯做的紅薯粉條，顔色金黃，有點淡淡甜味，大概半小時就可以泡軟。
2、将大白菜洗淨撕成小塊；大蒜拍碎，生姜切米，幹紅椒切段。
3、鍋燒熱放油，下入大蒜、姜米、幹紅椒煸香，再放入大白菜翻炒。
4、将白菜炒至發軟，放入泡軟并瀝幹水的紅薯粉條，加入少許生抽炒勻。
5、加入一碗開水，中火煮十分鐘，最後加鹽調味并撒上香蔥，即可出鍋。
小提示：
做這道白菜炖粉條有些人怕紅薯粉條不易熟，先炒粉條再放白菜，因而炒出來的粉條很容易成砣，加水炖過後的粉條也會因為變得過軟而失去韌性。然而紅薯粉條本身就是熟的，隻要用溫水泡軟，很容易炖熟，正确的做法是炒白菜，再放粉條，然後再加水炖，這樣做出來的粉條才會口感Q彈有韌性，白菜鮮，粉條滑爽，就連湯汁都是美味可口的，天冷的時候，喝上一碗剛出鍋的熱氣騰騰的白菜炖粉條其實也是一件很幸福的事啊！
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