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鎮甯哪家波波糖好吃

生活更新时间:2024-07-31 04:07:08

來到貴州看黃果樹大瀑布，必帶走的一件特産，一定少不了鎮甯波波糖。酥脆香甜、甜而不膩的口感深受大家喜愛。

鎮甯波波糖，又叫波波酥，貴州四大著名糕點糖食之一。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”,是我國著名風景名勝區黃果樹大瀑布所在地——鎮甯布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統食品。

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）1

波波糖始于清朝鹹豐年間，當時的貴州安順鎮甯州知州，為在當地發展糖食，廣向民間征集糖食制品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認為鎮甯六馬盛産芝麻、糯米、麥子，于是決定以這幾種農副産品作主要原料試制糖食，經過多次試驗，幾度失敗，終于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“波波糖”。

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）2

鎮甯波波糖的主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口内久留芝麻的清香。用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經過精心加工制作而成。将饴糖加溫至40℃時，加入芝麻末，這時饴糖就能層層起酥。

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）3

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）4

波波糖能否酥脆，取決于翻糖的溫度和速度等多重因素，需要炒糖師傅具有成熟的實踐經驗。将糖保持在柔軟狀态，來回數十次快速翻炒糖，這時饴糖開始層層起酥，再将起酥的糖皮卷成扁圓形狀即可用油紙進行包裝，最後完成真空包裝等工序後，等待放涼後就能出現在市場上了。

波波糖由于使用糯米、芝麻、麥芽、花生、葵仁等天然原料，未加任何添加劑，嚴格控制低糖量。因此營養豐富、香甜酥脆、入口即化、老少皆宜，有潤肺、助消化之功效。

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）5

幾百年來,波波糖一直為人們所喜愛,一直被譽為“地方糖食佳品”。現在它已遠銷美國、加拿大、日本、朝鮮和東南亞等二十多個國家和地區。

随着時代的發展，鎮甯波波糖手藝傳承創新、改進配比，實現了标準化工業生産和“年輕化”個性生産的統一。口味從最初的白芝麻，豐富到今天的低糖、綠茶味、玫瑰味、黑芝麻味、肉松味等40多種規格、15種口味。輕輕咬下去，裡面滿滿的花生、芝麻、果仁，真的是大滿足啊！

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）6

小編給大家分享吃波波糖的順序就是：拿着波波糖，先捏碎，然後再一點一點的吃，口感上層層遞進，先是香甜酥脆，随後入口即化，綿密清甜。接着你就會想吃第二個，第三個......

鎮甯哪家波波糖好吃（滿滿兒時的回憶）7

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