陝西省是中華民族的重要發祥地之一，曆史上的“西周、秦、漢、唐”等十四個政權都在山西建都，而我國民間也一直都有着“三千年曆史看陝西，五千年曆史看山西”的說法。

但這個以古文化著名的地方，可不僅僅如此，今天小編就帶大家走進這個文化古都，看看它都有什麼樣的經典美食。

由于陝西盛産小麥，所以這裡的人們都是以面食為主。所以其面食的制作方法也是多種多樣，從熟制方法上就可以分為：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等幾大類型。

那你能說出陝西經典面食是哪幾種嗎？下面便給大家列舉了5種陝西的經典面條做法：涼皮、臊子面、油潑面、biangbiang面、酸湯面，許多網友看了直誇：面食王國果然有一手！

一、涼皮

即使生活在陝西以外的其他省份，我們對陝西涼皮也并不陌生，行走在城市的大街小巷，經常會看到路邊醒目的招牌：“正宗陝西涼皮”。而全國人民對其的熱愛程度也絕對不會比陝西人民少，不論是南方加紅油的，還是北方加芝麻醬的，都是讓人流口水的美味。

陝西，家家戶戶都能做出一碗香噴噴的涼皮，口感麻辣滑嫩，色澤晶瑩剔透。夏天的晚上一碗涼皮再加上一瓶啤酒，可以說是比神仙的生活還要滋潤了。

涼皮雖然好吃，但是由于其口感偏涼偏辣的特點，不建議小孩多吃，用來解饞還是很不錯的。特别是在下午餓了的時候，來一碗涼皮，那滋味“美的很”！

二、臊子面

臊子面是我國西北地區的特色面食，其實臊子面就是肉丁的意思。我國西北地區的居民普遍口味偏重，并且喜歡吃肉，所以臊子面幾千年來一直是當地人的最愛。雖然其他地方也有着不同臊子面的做法，但陝西人民卻尤為講究。

在陝西，臊子面除了要求肉要鮮香以外，還要求其配色一定要好看。五顔六色才是臊子面的靈魂，紅色的胡蘿蔔、綠色的葉菜、白色的豆腐、黑色的木耳、深色的肉，這些食材搭配起來才既好看又好吃。

三、油潑面

油潑面又被叫為扯面、抻面，其有迹可尋的曆史最早可以追溯到周代，距今已有3000多年了，可以說是陝西省一絕。

其做法很簡單，就是用燒得滾燙的油澆在調料上，激發出調料的香味與辣味，頓時感覺香氣撲鼻、滿碗紅光，但隻是遠遠地聞着味道，口腔便開始分泌出了大量口水。

四、biangbiang面

biangbiang面是因為把面條摔打在案闆上發出來biangbiang的聲音，故得名biangbiang面，這個字的寫法可不簡單，會寫的朋友應該不多吧！

該面食不同于擀面和刀削面，而是用純手工拉制而成。在煮面的過程中還會配上菠菜、小油菜、胡蘿蔔等蔬菜，以保證其色澤鮮豔。做好後一定要盡快食用，時間長了會影響其口感。

五、酸湯面

酸湯面的形狀有異于其他面條，其又細又長，味道酸辣可口，不過正是這種特點才造就了酸湯面開胃爽口的口感。其食材主要是鮮面條、蔥、西紅柿、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔等。

酸味刺激着味蕾，讓人食欲大開，再吃上一口，絕對會讓人豎起大拇指，所以酸湯面無論是在當地還是其他城市，都讓人為之稱贊。

今天講解了這麼多，是不是可以說陝西人對面條的熱愛是刻在骨子裡了，看了小編的分享，是不是口水都流下來啦？

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