中秋節，你有沒有帶着知味觀、樓外樓的月餅走親訪友？

這些頗具特色的杭州味道，很受外地親友喜歡。但還有一些更喜人的“杭州禮物”，它們流淌着杭州的地域特色、文化内涵、生産力水平、人們精神面貌等血脈，是城市的立體名片，物質文明和精神文明的統一。

說起“杭州禮物”，如今正火熱采收的臨安山核桃會不會榜上有名？

臨安山核桃為什麼可以作為“杭州禮物”？

“臨安山核桃當然算是‘杭州禮物’咯！” 浙江省政府咨詢委委員、浙江省社科院智庫首席專家楊建華教授對“杭州禮物”頗有研究，早年間還參與過全省村落的調查，對臨安山核桃印象深刻。

“城市禮物不是旅遊紀念品，它代表着城市品牌，必須符合這個城市的氣質和精神，是一種更高端的存在，它在提升地方品牌、代表城市文化、發掘地方精華、提升城市影響力上意義深遠。”他說。

楊建華表示，杭州是曆史文化名城，國内外有名的旅遊目的地，它同時有着深厚的曆史文化和秀美的自然風光，每年接待着大量遊客，這對杭州經濟社會發展帶來了很大的促進，但同時也對推出的“杭州禮物”提出了更高要求，必須兼具四個屬性——

首先是特色曆史文化。“一般遊客來杭州旅遊，總希望帶些杭州特色禮物回去和親友分享，山核桃是杭州市的六大特色農業産業之一，臨安山核桃和杭州龍井同為杭州最具知名的特産，一樣有着悠久的曆史，深厚的文化，寄托着濃厚的鄉情和習俗。”

其次是特殊工藝。“山核桃要經過從采收、加工、炒制等10幾道生産工序才能走到消費者面前，許多獨特的技術工藝經過幾百年傳承，是其他地方沒有的，融入了杭州、臨安的人文精神，勤奮和不畏艱險。”

第三是便于攜帶。“杭州有一些知名餐飲店以及工藝品無法成為‘杭州禮物’，因為它們不是冷了就不好吃，就是太重而無法攜帶，所以無法帶去贈親友。而小巧的山核桃既有盒裝、又有瓶裝、還有袋裝，易于保存、保質，很方便送人。”

最後是實用、平價。“山核桃的本質是好吃、勁道、香脆可口，盡管沒有山珍海味那麼稀有，但同樣很珍貴，且有豐富的營養價值，随着山核桃仁的普及，它已經成為了老少皆宜、少長皆喜的特色休閑美食。山核桃承載着山區人民的共同富裕，價格實惠，普遍在幾十元到幾百元之間，是送親友的很好伴手禮。”

臨安山核桃是如何脫穎而出的？

今天的臨安山核桃，面積占全國的34%，平均年産量占全國的33%，周邊還有杭州境内的淳安山核桃、建德山核桃、桐廬山核桃、富陽山核桃以及安徽的甯國山核桃、績溪山核桃等，它是如何脫穎而出，成為“天選之子”的？

這還要從200多萬年前說起——

山核桃不同于國外的大核桃、碧根果，它是我國特有的優質堅果，古老的孑遺植物，曾在華東地區廣泛分布，經第四紀冰川運動（200多萬年前）後絕大多數遭毀滅，僅有小部分在臨安清涼峰、天目山的夾持庇護下幸存。

因此，臨安也成為了山核桃的原生産地。這裡“九山半水半分田” 的獨特自然環境，垂直分布性農業氣候和高山丘陵土壤帶，與石灰岩發育的黑油泥土壤的組合，造就了最完美的山核桃生長環境。百萬年來，山核桃就在天目山區自由生長，橫跨浙皖兩地。

早在500年前，臨安人發現了山核桃的經濟價值，開始栽培利用。到1940年時，全國僅14萬畝山核桃，但臨安就有12萬畝，占比85.7%，至今臨安還擁有衆多百年老樹和原生種，優勢獨一無二。

改革開放後，臨安山核桃逐漸迎來黃金期，不僅種植面積大幅度增加，加工上也出現了炒制山核桃、手剝山核桃、山核桃仁等多種選擇，口感上研發了椒鹽味、奶油味、五香味等，滿足了更多消費者的需求。

2003年，臨安山核桃獲得原産地标記注冊；2009年，臨安被命名為全國唯一的“中國山核桃之都”；2017年，臨安山核桃的品牌價值在中國果品區域公用品牌評估中榮膺堅果類桂冠；2020年，臨安山核桃被納入第二批全國名特優新農産品名錄……

目前，臨安山核桃産業獨攬“四項全國第一”：種植面積全國第一（57萬畝）；生産總量全國第一（約1.5萬噸）；加工規模全國第一（占全國80%）；品牌價值全國第一（32.38億元）。

臨安山核桃作為“杭州禮物”，還有哪些可以提升？

“臨安山核桃具有大自然的稀缺性，可謂‘天賜之物’， 作為‘杭州禮物’，它不僅是地方特色美食，還是曆史文化、自然風物的合體。” 楊建華說。

他建議，要讓人們更喜歡這份“杭州禮物”，除了保持香脆可口、綠色健康的品質外，還要從“禮物角度”打造得更美觀、更實用。讓人們在品味這份“杭州禮物”的過程中，體會到杭州這座城市厚重的曆史、獨特的文化，享受到舌尖和精神上的雙重美。

“我一直強調，打造‘杭州禮物’，要融入地方特色，西湖是杭州的IP，天目山也是杭州的IP，天目山腳下的臨安山核桃代表着最接地氣的杭州文化。同時，臨安又是吳越國王錢镠的出生地和歸息地，吳越文化和宋韻文化一脈相承，把臨安山核桃的這些故事講好，做好品牌包裝，将當地的自然風光、名勝古迹、曆史人物、民俗風情、趣聞轶事、民間傳說等題材進行藝術設計，讓人從直觀上可以感受杭州之美，感受到這座城市的文化性、藝術性和觀賞性，會讓這份‘杭州禮物’更加精彩！” 楊建華說，這需要臨安和杭州共同努力。

最後，他提到了明年9月的杭州亞運會。

“當各國運動員走進杭州，他們會選擇帶什麼樣的‘杭州禮物’回去呢？杭州絲綢是一個選擇，杭州龍井數明前的最好……但9月是臨安核桃開杆的季節，等各國運動員比賽完準備回國，正是臨安山核桃大量上市、最新鮮的時候，這時候把這份‘杭州禮物’帶回家，讓他們的家人、朋友吃到本國沒有的杭州美食，這難道不是最好的‘杭州禮物’‘中國禮物’嗎？”

來源/橙柿互動

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部