最近天氣越來越熱了，雖然節氣上還沒到夏季，但持續的高溫天氣卻讓人穿上了夏裝。這麼熱的天氣若能吃上點清涼解暑的甜品，那真是再舒服不過啦！

說到清涼解暑的夏季甜品，筍筍想起《舌尖上的中國2》中，飯後那一碗代表父親濃濃愛意的【陳皮紅豆沙 】。

蔡瀾先生說過：假如煲一碗紅豆沙，少了陳皮，就差勁得多了。陳皮愈陳愈貴愈香，老的要好幾千元一兩，價格令人咋舌。

作為家喻戶曉的廣東傳統甜品，香滑可口，解膩消食的【陳皮紅豆沙】可算是清肺解熱的夏季良品。陳皮和紅豆在鍋中慢慢熬煮，随着時間的流逝，一碗甘甜順滑的紅豆沙便飄香出爐。甜蜜蜜的紅豆沙，加入陳皮後，看似普通，聞起來有一股若有若無的果香，入口時卻仿佛品出一股淡淡的陳皮香，吃完之後身心舒坦、唇齒留香。

【陳皮紅豆沙】做起來并不難，關鍵是細心，一碗上好的陳皮紅豆沙香滑可口、綿密細膩，解膩又消食。

平時我們在甜品店吃到的紅豆沙，雖然也軟糯順滑，但一般都帶有紅豆殼。嚴格意義上來說，這種應該叫做紅豆湯或者是紅豆糖水。而正宗的廣東紅豆沙是不帶紅豆殼的，也不是直接煮好食用的，它一定要過篩，而且隻保留過篩的部分。多做了過篩這一步，煮出的紅豆沙口感才會細膩嫩滑。

用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道，這種味蕾感覺真是太奇妙啦。

陳皮、紅豆、蓮子、陳皮、黃冰糖

①紅豆、蓮子、陳皮清水浸泡1-2小時。

蓮子去除表面的蒂頭。

②泡好的紅豆和陳皮倒入電飯煲鍋中煲煮。

③大概煮1小時左右，中間可以開蓋攪動，防止鍋底變糊。

④煮至紅豆開花起沙，湯汁變得濃稠。

⑤盛出到濾網中，用勺子輕輕按壓過濾紅豆沙。

⑥将過濾後的紅豆沙重新倒回鍋中。

⑦加入蓮子和冰糖繼續煮。

⑧煮至蓮子軟爛即可。

⑨香氣濃郁、回味甘甜的陳皮紅豆沙完成！

家中有破壁機或豆漿機的可以直接将紅豆和陳皮打成糊，再放入鍋中加蓮子煮，這樣更方便，不過過濾後口感會更順滑。

如果不想加蓮子，煮好以後就可以吃了。想要口感順滑些，過濾後盛出裝碗即可開吃。

覺得麻煩的對口感又沒有特殊要求的，可以不過濾，直接将紅豆陳皮蓮子倒入鍋中煮至軟爛即可。

陳皮理氣化痰助消化，紅豆清熱解毒健脾胃，蓮子安神又潤肺，不僅好吃還養顔。又香又滑的陳皮紅豆沙了解下吧！

冷天裡喝上一碗綿密細膩、熱氣騰騰的陳皮紅豆沙，暖胃，暖身，暖心。

炎熱的夏季，喝上一碗稠稠沙沙，甜而潤口的冰鎮紅豆沙，周身都涼爽起來。

紅豆甜蜜，陳皮清香。香滑可口，解膩消食。

快來嘗嘗吧！

圖文：呵呵筍

喜歡筍筍的菜，記得給筍筍點贊或留言哦。

點擊關注，筍筍在這裡期待你的故事。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!