⚬ 民間似乎有個共識,盡管大部分時候會為了省時而用電壓力鍋,我們還是會承認,砂鍋煮的湯粥總會更好喝。
廚友@fech:
“對比了一下媽媽平時用高壓鍋的綠豆湯,都開花,但是砂鍋的口感更分明飽滿,不會太粉的感覺。”
高壓鍋常是明明煮透了豆子,而豆沙爛糟糟沉底,綠豆皮卻浮在湯面上,像紙一樣嚼不爛。而在砂鍋裡“滾”和“焖”出來的綠豆,酥軟開花而顆粒飽滿,湯也濃厚均勻;喜歡更綿密口感的話,隻需用湯勺碾一碾,就能得到像是攪拌機打出來的綠豆沙。
廚友@人生你好啊:
“焖煮兩次全面開花,放冰箱裡面就是綠豆沙,下了班直接吃非常舒服!”
做過的廚友表示:
“出奇的好,第二次焖好已經全開花了,比高壓鍋煮出來的好,而且時間也快。”(天亮了_k83z)
“試了一下,這是我喝過最好喝的綠豆湯!”(小西西13)
綠豆湯(粒粒開花,軟糯流沙,超級省火 更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!