前兩天受台風影響，一連幾天秋雨纏綿，氣溫也不斷下降，是否已經感到森森的涼意了？然鵝，你以為夏天就這樣幹脆地與你揮手告别了？并沒有，這明晃晃的日頭一來，溫度計上的水銀柱一路高歌猛進，你是不是又熱成狗，隻會癱在那裡吐舌頭了？瓦特？有人冰箱二十四小時随身攜帶的？這麼招人恨的是誰？站出來！不好意思，就是它——冰菜喽！（是不是聽到名字就感覺涼爽了！）因為葉面和莖上生有大量泡狀細胞，充斥着液體，看上去像渾身結滿了冰霜一樣，永遠好像剛從冰箱裡拿出來一樣的。
冰菜又叫非洲冰草，學名“冰葉日中花”，原産于非洲，是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本。它的特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
它隻能夠适應半潮濕到幹旱的氣候，生長在幹旱草原或荒漠草原、山坡、丘陵以及沙地，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。
冰菜的環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
冰菜葉形奇特，花色豔麗，表面上還有一粒粒的泡狀隆起，形似水晶一般，十分美麗，具有一定的觀賞價值。
冰菜營養豐富，口感清脆，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高營養價值，在法國是一種廣受歡迎的蔬菜，在日本還被開發為化妝品。
在非洲，冰葉日中花被許多部落當做民族醫藥看待，有時也被當做肥皂使用。
冰菜天生自帶的抗病蟲害基因比别的蔬菜強大，所以在其生長過程中，不用噴農藥，隻需施放少量的肥料就可以健康生長。這也是它可以直接鮮食的原因，也因此它赢得綠色蔬菜的美譽。直接把冰菜用水沖洗幹淨撕成小片，紫苷蘭、聖女果切片，（喜歡口感層次豐富的還可以加上對半切開的熟雞蛋、腰果粒等等，随你喜歡）把它們裝在一起攪拌均勻，淋上沙拉醬就大功告成了！怕胖的美女們也可以用橄榄油代替沙拉醬哦！
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