今天我們聊一聊豆腐腦，一種大街小巷都非常常見的小吃，相信大家都吃過

傳統的豆腐腦做法比較複雜，工序良多，一般都要選用精緻黃豆，用水泡發然後研磨出漿

加水燒開再用過濾布袋過濾出豆漿，燒開加“點水”點出豆花，再用勺子挖出放在碗中,加上鹹菜丁、生抽、香油、蔥花香菜等調味料便大功告成

按照傳統做法自家做的話，吃一次起碼得好幾個小時，一般都是大街上買一份既方便又好吃

那麼問題來了，大街上賣的豆腐腦是怎麼做的呢？

說到這裡就要說到今天的主角了，那就是“豆腐花粉”，很多人不知道豆腐花粉是什麼，其實它是一種簡單方便的預制菜。

預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買後隻需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點。預制菜省去食材采購的煩惱，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹饪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

豆腐花粉也一樣，隻需要按照比例加水泡發，隻要短短15分鐘豆腐腦就做成了！一般預制菜都需要嚴格檢驗通過層層把關才能上市銷售，大家大可不用擔心原材料和制作工藝衛生這些，可以放心購買！

豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此适量吃豆腐是有益于健康的。

但是食物都有相生相克的，吃豆腐也要注意與之相克的食物：1.蜂蜜和豆腐是相克的。豆腐味道甜、鹹、冷，毒性小。能清熱涼血，下大腸渾濁。蜂蜜甜、涼、滑、有益，如果一起吃，很容易引起腹瀉。同時，蜂蜜含有多種酶，豆腐也含有多種礦物質、植物蛋白和有機酸，容易混合産生不利于人體的生化反應。2.豆奶蜂蜜不應該一起吃。豆奶蜂蜜的蛋白質含量高于牛奶。兩者混合時，有機酸和蛋白質結合産生變性沉澱，不能被人體吸收，會導緻腹瀉、耳聾和延遲。3.紅糖最好不要添加到豆漿中，因為紅糖中含有多種有機酸，會與豆漿中的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性和沉澱，不易被人體吸收。白糖不會有這種現象。還有其他一些食物，如雞蛋、蔥、牛奶等，如果豆腐與這些食物一起吃，産生人體不易吸收的物質，會影響營養的吸收，降低營養價值。

豆腐雖然好吃又有營養，但也不宜吃得過多:一、可導緻消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，就會使這些蛋白質在人體内積蓄，引起消化不良，會使人出現腹脹，腹瀉等不适的症狀。

二、可導緻腎功能衰退

在正常情況下，進入人體内的植物蛋白經過代謝後，大部分會變成含氮廢物，由腎髒排出體外。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過量的豆腐，會加重腎髒的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。

三、可引起動脈硬化

豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的内皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。

四、會導緻碘缺乏病

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它能促進人體對碘的排洩。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

五、可引發痛風

豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

綜上所述，豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多。老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐的食用量。另外，易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。

綜上所述，隻要沒有禁忌症的年輕人都不用擔心，想吃都可以随意吃，老年人要适當注意但也可以少量吃一些，隻要不是吃的過多都是沒有問題的，最後祝大家都吃得開心又身體健康#鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃#​#如何在家裡做豆腐腦##豆腐腦#​

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