花生米和雞蛋咋做-tft每日頭條

花生米和雞蛋咋做

生活更新时间:2024-07-23 21:18:14

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

要說年夜飯上最下酒的還得是花生米，每年我家炸完魚塊、雞塊、丸子，都會趁着熱油再炸上一盆花生米，喝酒時裝一盤，比大魚大肉香、還有年味。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）1

普通的花生米都是直接炸，但是今天要給大家分享一個老式做法，在花生米中打一個雞蛋，炸出來一般的花生米好吃幾倍，吃一次就忘不了，而且做法非常簡單，看一遍就能學會。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）2

【老式花生米】

1.首先，我們把花生淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質，然後倒出來晾幹水分。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）3

2.水分晾幹以後放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、雞粉、再打入一個雞蛋攪勻，讓蛋液裹在花生上面。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）4

3.再抓入一把面粉，把花生裹成幹燥的狀态，防止相互粘連，然後把花生撿出來，去除多餘的面粉。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）5

4.下面，我們開始炸花生米：鍋内燒油、油溫五層熱時倒入花生米，開小火先把水分炸幹，經常的攪動，讓水分快速蒸發，這樣吃着才酥脆。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）6

5.一直炸至沒有水汽冒出來，花生米炸酥、炸成金黃色時倒出來控油。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）7

6.出鍋以後要快速地攤開、晾涼，這樣口感更加焦酥。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）8

阿飛有話說：

1.花生一定要晾幹水分再上漿，否則炸的時候容易脫漿。

2.一定要裹至幹燥無水的狀态，以免炸鍋，而且炸的時候不會粘連。

3.炸制期間，要一直小火長時間浸炸，這樣口感更加焦酥。

花生米和雞蛋咋做（花生裡打1個雞蛋）9

好了，這道焦香酥脆的老式花生米就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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