豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。白果是銀杏的幹燥成熟種子。抗衰老、保護肝髒、防治心血管疾病等功效。

【豬肚白果湯】

材料：豬肚一個，白果一小碗，香蔥3棵，姜一塊，鹽适量

制作過程：

1. 豬肚我買的煮好的，白果适量，蔥姜洗淨；

2. 香蔥的蔥白用蔥葉纏幾下，一部分蔥葉切成末，以備出鍋時撒入；

3. 豬肚重新清洗幹淨，切成筷子粗細的絲；

4. 姜切厚片，不要太多，幾片足矣；

5. 鍋中煮開水，将豬肚絲入水中煮沸即可；

6. 同時另一竈眼兒坐砂鍋，裡面倒入熱水；将焯水的豬絲入砂鍋中；

7. 再将香蔥結和姜片、白果入鍋中，小火慢慢煲着，到自己喜歡的口感時，撒鹽、香蔥末，關火。

話說這菜花是南北通吃的蔬菜，雖然冬天的菜花沒有夏季秋季的脆嫩，但也還成。我就用砂鍋來做一鍋素菜花。

【砂鍋菜花】

材料：菜花半個，水發黑木耳，胡蘿蔔半根，青蒜，豬油一勺，鹽，醬油，大蒜，花椒

制作過程：

1. 菜花洗淨分小朵；

2. 木耳分成小朵焯水後撈出；

3. 胡蘿蔔切粗條，青蒜切段；

4. 炒鍋燒熱，1勺豬油入鍋；

5. 花椒煸炒出香味，再将蒜塊入鍋煸微黃；

6. 胡蘿蔔入鍋炒變色；

7. 再将菜花和木耳投入鍋中翻炒；

8. 加入适量鹽、醬油翻炒均勻，倒入砂鍋中，放少許熱水，小火焖3-5分鐘；出鍋前撒入青蒜段增色添香。

西紅柿湯酸爽開胃，泡飯或者直接喝一碗神清氣爽；牛肉炖得略有嚼勁還解饞；加點青菜的葉子，想吃脆吃爛乎的随口味調整加熱時間；再來一把滑溜溜的粉絲，滋潤又有滋味。

【西紅柿牛肉粉絲煲】

材料：牛肋條500克，西紅柿2個，圓白菜葉3片，粉絲1把，油少許，大蒜兩瓣，大蔥半根，姜一塊，鹽适量，醬油少許，生抽少許，黑胡椒粉酌情加入

制作過程：

1. 牛肋條切成3公分左右的塊，泡水30分鐘，溫水鍋中煮開兩分鐘，撈出；

2. 兩個西紅柿清洗幹淨切成小塊；

3. 炒鍋中倒少許油，油熱後投入大蒜片煸炒出香味；

4. 将西紅柿倒入鍋中翻炒變軟出湯；

5. 倒入足夠量的熱水、兩段蔥白、姜片同煮；

6. 煮開後倒入砂鍋中，再将牛肉塊入鍋中，轉小火，蓋蓋子，慢慢煲，時間比較長，至少2個半小時；

7. 待肉熟爛時，撒鹽、少許醬油增加點深色、生抽提點鮮味，将圓白菜入鍋中，攪拌入湯中；

8. 臨出鍋前，将提前泡軟的粉絲入鍋中煮一分鐘即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

這一小鍋南瓜醪糟丸子就是美美的食療餐。尤其冬天，喝完一碗就微微出汗，手腳也不冷了！

【醪糟南瓜糯米丸子】

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，雞蛋，清水

制作過程：

1. 糯米粉，南瓜，醪糟，雞蛋準備好；

2. 糯米粉用80度左右的熱水和成團，不軟不硬，蒙保鮮膜饧10分鐘；

3. 南瓜去皮去籽，切成小丁；

4. 糯米團搓成小拇指粗細的長條；

5. 切成小丁，搓一搓成圓型；

6. 砂鍋倒适量清水，水開後，将南瓜丁和糯米丸子入鍋中煮熟；

7. 舀兩勺醪糟入湯中，醪糟有微甜，無需再放糖了；

8. 雞蛋液淋入鍋中，雞蛋花會自己浮上來的。關火，盛入碗中，慢慢享用吧！

這鍋紅燒炖白菜，肉不膩，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起來真是油汪水潤，香極了，再配上豆腐泡，營養豐富，而且豆腐中吸足了湯汁，一咬一流汁，真是香上加香！用來泡米飯吃再好不過了呢！

【紅燒肉炖白菜豆泡】

材料：紅燒肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，鹽，醬油

制作過程：

1. 紅燒肉一碗；

2. 白菜洗淨切大塊；

3. 豆腐泡撕一小口扔鍋裡；

4. 紅燒肉入鍋中，将白菜幫子也入鍋中，倒入适量的熱水和醬油，蓋蓋，中火煮開；

5. 白菜幫子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜葉入鍋中，少量加鹽，菜葉變軟就可關火出鍋。

冬天真冷了，寒風一吹小臉兒都覺得有刀割般的疼痛。肉要多吃一點才感覺這日子有滋味，但是還不能多吃，所以雞翅是最好的選擇。肉嫩、熟得快，熱量還不高。有這麼一會兒就出鍋了。

【香辣雞翅雞胗一鍋燴】

材料：雞翅中8個，雞胗1碗，杏鮑菇2根，胡蘿蔔1根，蒜薹數根，香菜2棵，大蒜1把，姜1塊，COOK100雞公煲調料40克，醬油

制作過程：

1. 雞胗一分兩半；

2. 雞翅中的背面劃兩刀；

3. COOK100調料倒入大碗中，加少許涼水調成糊糊狀，雞翅和雞胗與調料糊充分混合均勻，腌30分鐘；

4. 胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，杏鮑菇切滾刀塊；

5. 蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整個的；

6. 熱鍋涼油，先将蒜頭、姜末入鍋中煸炒出香味，再入雞翅雞胗翻炒至表皮略鼓；

7. 倒入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加半碗水，倒入砂鍋小火慢焖炖20分鐘；

8. 起鍋前将蒜薹、香菜入鍋關火開吃喽！

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