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西紅柿發芽了吃了怎麼辦

生活更新时间:2025-02-07 14:24:25

來源：西部網-陝西新聞網

西紅柿發芽了吃了怎麼辦（西紅柿切開竟長滿）1

前兩天，家住西安的王女士在早市上買了幾斤西紅柿，其中的一個切開後她發現，外觀看着好端端的西紅柿，裡邊竟然長滿了像“豆芽”一樣的東西，這種稀奇的現象到底是什麼原因？長芽的西紅柿還能吃嗎？來看專家怎麼說。

今天上午，記者在王女士家裡見到了這個裡面長滿形似“豆芽”的西紅柿，瓤上的每一個籽基本上都長出一個白身綠頭的芽，最長的有三四厘米長。

西安市民王女士：“可以看到這邊有好多，這裡邊每一個籽都發芽了，覺着很奇怪，其他切開都好着，唯獨這個有好多芽。”

王女士說，西紅柿算他們家最常吃的菜，餐桌上經常會有，不過從來也沒見過這樣的情況。

西安市民王女士：“要麼就是打藥了，藥打得很厲害，打的激素，沒成熟的籽給發芽了。”

原因真的像王女士猜測的這樣嗎？随後記者聯系上了陝西省植物研究所的科研人員，他們表示，這種現象通常與西紅柿在冷庫存儲時間有關。

陝西省植物研究所科研中心副研究員吳永朋：“原因可能是西紅柿在冷庫中存儲時間過長，随着存儲時間的延長，西紅柿自身會産生有利于萌發的激素物質，一旦把（這種）西紅柿拿到室溫環境下遇到合适的條件，西紅柿就會發芽。”

專家表示，這種内部發芽的西紅柿屬于果實過熟的表現，發芽後西紅柿内大量營養物質會被消耗，更重要的是，發芽的西紅柿芽含有有毒物質龍葵素，不宜食用。

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