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怎樣科學控鹽

生活更新时间:2024-09-10 11:18:03

怎樣科學控鹽?本報訊（記者劉波）《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每天食鹽攝入不超過5克對于飲食“口重”的人來說，這幾乎是不可能實現的事本市公共營養師王鑫提示，食鹽攝入過量會對人體産生健康危害，可掌握一些控鹽小技巧，我來為大家科普一下關于怎樣科學控鹽?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣科學控鹽

本報訊（記者劉波）《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每天食鹽攝入不超過5克。對于飲食“口重”的人來說，這幾乎是不可能實現的事。本市公共營養師王鑫提示，食鹽攝入過量會對人體産生健康危害，可掌握一些控鹽小技巧。

高鹽飲食是高血壓的高危誘因之一，高血脂、高血糖、冠心病、腦卒中、糖尿病、脂肪肝也都和吃鹽過多有關系。我們的飲食中，鹽攝入量有兩個來源，一部分是烹饪時加入的鹽，另一部分是食物本身含有的鹽分，比如醬油、鹹菜、黃豆醬、榨菜、味精、火腿腸、豆腐乳、肉類罐頭等以及各種零食。

在烹饪時，可以使用定量鹽勺。炒蔬菜時盡量在起鍋時、甚至起鍋後再放鹽。這樣可以在同樣的鹹味基礎上減少用鹽量。晚放鹽不僅能夠防止過多的鹽進入食品内部，也能同時減少維生素C的損失，減少炒菜中的出水量。家庭烹饪少用高鹽調味品、少食腌制食品和加工類肉制品，多選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類、奶類。烹饪時，還可以通過使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、洋蔥、香菇等天然調味品，彌補鹹味不足，提升食物的香味。

一些食品可能品嘗起來并沒有鹹味，但其中也加入了食鹽，有的甚至是“含鹽大戶”。我們日常攝入的食物，高鹽食物就是指每100克含鹽量≥1.5克、每100克含鈉量≥0.6克的食物；中鹽食物就是指每100克含鹽量為0.3-1.5克、每100克含鈉量為0.1-0.6克的食物；低鹽食物則是指每100克含鹽量＜0.3克、每100克含鈉量＜0.1克的食物。學會查看預包裝食品的營養成分表，根據上述數據進行對比，就可以找出适合的食品。

作者：劉波

來源：今晚報

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