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蔬菜常見分類方法

生活更新时间:2025-02-08 08:57:11

蔬菜是膳食中重要的組成部分。

早在兩千多年前，《内經》裡就有“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”的論述，提出蔬菜和水果作為飲食的補充。蔬菜是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。

蔬菜按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類，包括白菜、菠菜、油菜、菜花、卷心菜、韭菜、雪裡紅及蒿菜等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）1

白菜

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）2

包菜

根莖類蔬菜包括蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、洋蔥、蒜和竹筍等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）3

蘿蔔

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）4

山藥

瓜茄類包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）5

冬瓜

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）6

辣椒

鮮豆類包括四季豆、扁豆、毛豆、豌豆、菜豆等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）7

菜豆

水生蔬菜類包括菱角等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）8

菱角

野生蔬菜類包括香椿、蕨菜、婆婆丁、馬齒苋等……

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）9

香椿

蔬菜常見分類方法（常見蔬菜分類）10

蕨菜

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