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玉米蛋白粉是食品工業制澱粉的副産品,黃色,結晶狀,手感流動性好,具有一緻的甜香味。
摻假的玉米蛋白粉一般是摻有部分澱粉和非蛋白氮,色澤淡黃,氣味不是典型的甜香味,手感粗糙,有澱粉的細膩感。
可用加生大豆粉加熱方法檢查是否含有尿素。
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