正宗炸花生餅的做法-tft每日頭條

正宗炸花生餅的做法

生活更新时间:2025-02-27 11:07:50

油炸花生餅（又叫豆油餅也有叫銅勺餅）每個地方的叫法都有所不同。在我國很多地方一年到頭大街小巷都能看到這個傳統的小吃。下面我們就詳細說一下做法。

食材清單

粘米粉500g

面粉50g(添加面粉，餅會更酥脆)

花生米250g（還可根據自己喜歡添加芝麻）

水600g~650g左右

食用鹽10g(有點味即可不需要添加太多鹽)

工具鐵勺一把（有不鏽鋼與帶鐵材質可根據自己方便選擇），還需一個湯勺（方便把調好粉漿裝入鐵勺裡）。

正宗炸花生餅的做法（油炸花生餅怎麼炸又酥又脆）1

鐵勺不鏽鋼與帶鐵材質可根據自己方便選擇

做法步驟

步驟1

先把花生米洗幹淨，冷水浸泡10分鐘左右，準備一個幹淨的盆裝入粘米粉500g，面粉50g，放入泡好的花生米250g，倒入清水600g～650g左右，食用鹽10g，攪拌均勻。

步驟2

鍋熱倒入油，開炸前鐵勺放入油鍋中燒熱幾十秒即可。

步驟3

準備一個湯勺把調好粉漿裝入鐵勺

步驟4

下鍋油炸一會，會自動脫離開，鐵勺裡漿糊裝入太滿炸出來會很厚脫離時間會久點，盡量炸薄點可感也會很好。

步驟5

注意火候，不好掌控火候用小火炸這樣不易炸糊。

步驟6

油炸好的成品餅先用鐵盆裝入放冷，在用密封袋保存。

正宗炸花生餅的做法（油炸花生餅怎麼炸又酥又脆）2

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