最近 5G沖浪的吃貨們

都受到了精神重創

從前爸媽怎麼說也沒用外賣和零食

現在看到都會忍不住在心裡犯嘀咕

這難道又是科技與狠活？

海克斯科技是近期網絡上大火的熱詞，某知情人士對目前市場上的各種美食進行了一系列的揭露，比如沒有牛肉的牛排、沒有蟹黃的蟹黃拌面以及和花生沒啥關系的花生露......看完視頻後，許多網友表示三觀已經被徹底颠覆。

就拿很多人喜歡吃的雞排舉例，一塊雞排的價格普遍在5-15元，甚至更高，然而它的成本卻是我們難以想象的低，那麼商家到底是如何制作才能把成本降到如此之低的呢？一起來看看，下面這組揭秘視頻的截圖吧↓↓↓

半斤雞肉，加上各種佐料和食品添加劑之後，能夠制作出5塊比臉還大的雞排。

很長時間以來，人們對食品添加劑的看法就是負面的，甚至很多人隻要看到配料表上有原料以外的東西，看到那些讀起來都十分拗口的添加劑名稱時，就會對手裡的美味瞬間失去食欲。

雖然揭秘中這樣添加食品添加劑來制作出的食物，确實能夠在很大程度上降低成本，但其實合理利用添加劑的話，并不會對人體造成傷害。

一直以來，大家對食品添加劑存在抵觸心理是由于大家對食品添加劑的了解還不夠，因此對食品添加劑存在着很深的誤解。

那麼，問題來了：食品添加劑到底能不能吃？怎樣使用食品添加劑才是合理、安全、對人體無害的呢？

今天，疾控君就帶你走近科學，好好了解一下與我們息息相關的——食品添加劑。

為什麼使用食品添加劑？

食品添加劑被譽為“現代食品工業的靈魂”。

這是因為，食物想要延長保質期、改善外觀和口感的話，就一定會添加食品添加劑，因此在食品制作中，食品添加劑起到了至關重要的作用。也就是說，沒有食品添加劑就沒有現如今如此豐富、美味、保存時間長的食品。

食品添加劑的種類非常多。目前我國允許使用的食品添加劑可分為23大類，包含2000多個品種，着色劑、甜味劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑等是生活中最常見的食品添加劑。

食品添加劑常見使用誤區

誤區一：

食品食品添加劑不安全

個别生産廠家會在食品包裝上特别标注出“零添加”，并在廣告内容設置上特别提到“無添加更健康”等詞彙來吸引消費者購買。

實際上，“零添加”是一種營銷手段，以此為噱頭，但從另一個角度思考，這樣會在無形中給人們灌輸一種“有添加就不健康”的概念，造成消費者對食品添加劑的恐懼和排斥。

不過，如文章開頭的那組截圖，商家為了降低成本而過量使用食品添加劑，也可能存在一定的健康風險，大家在食用時要擦亮雙眼。

其實，大家對于食品添加劑不用過于擔心，因為我國食品安全相關部門對食品使用添加劑是有很嚴格的法律條例的，因此我們在正規商超裡買到的食品是可以放心食用的。

誤區二：

天然的食品添加劑是完全安全的

很多人會認為從植物等天然産物中提取的天然食品添加劑是優于人工合成食品添加劑的，是完全安全無害的，但事實當真如此嗎？

實際上，食品添加劑的天然和人工合成之間，在安全性上并沒有多大的區别，二者都是在經過專業食品安全部門的科學風險評估後才準許使用的。

誤區三：

食品添加劑=食品非食用物質

2022年某水産品銷售商因使用工業染料“黃栀（堿性橙2）”對其售賣的黃花魚進行染色處理而受到有關部門處罰金5000元，獲刑7個月，并禁止其三年内再從事食品生産、銷售等相關産業。

我們要明确一點，食品添加劑和食品非食用物質是完全不同的兩個概念，很多人會将兩者混淆，繼而認為隻要是食品添加劑，就是不可食用的。

非食用物質與國家準許使用的食品添加劑不同，食品添加劑隻要在允許的使用劑量範圍内添加，食用後是不會影響人體健康的，但食用非食用物質對健康危害是極大的，容易造成重大急性食品安全事故，存在極大危險。

全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發布的五批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，明确地将非食用物質列了出來：堿性橙2、三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等多種化學品都屬于禁止使用的非食用物質。

為維護食品安全，保障人民的身體健康，大家在發現有人私自制作或售賣過量添加食品添加劑或添加非食用物質的不法商家時，可以撥打12315消費者投訴熱線進行舉報。

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