紅燒蹄膀的家常做法?以小火将蔥、姜片一起爆香至顔色略呈焦黃色為止,今天小編就來說說關于紅燒蹄膀的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
以小火将蔥、姜片一起爆香至顔色略呈焦黃色為止。
下冰糖一起拌炒,炒至冰糖略為融化,呈現醬色後,下醬油。
下蹄膀肉(皮面要向下,好讓醬汁上色),放入辣椒。
待皮面全上色後,下米酒、水,水略蓋過肉身即可。
蓋上鍋蓋,以小火侯方式開始悶煮約1~1.5小時。
悶煮過程中,約30~40分鐘後,加入筍絲,蓋上鍋蓋繼續悶煮至蹄膀Q軟即完成。
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