太原鐵鍋炖菜最正宗-tft每日頭條

太原鐵鍋炖菜最正宗

生活更新时间:2024-08-11 17:14:02

俗話說，一方水土養一方人，每個地方的人因為環境氣候形成了當地獨有的飲食習慣，除了口味，食材的偏好外，衛生方面也是天差地别，有的人對衛生方面要求很高，味道好不好到不太在意，一定要衛生幹淨才肯去吃，而有的人則對于環境衛生沒有要求，隻要東西實惠，味道好就不缺客人。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）1

山東一位大叔，在一間破屋子裡開了一家小羊肉湯館，他家的羊肉湯跟我們印象中的不一樣，山東很多餐館賣的羊肉湯，裡面是純羊肉，而這位大爺炖的羊湯裡面食材非常豐富，羊肉湯裡加上羊肉和各種菜，10塊錢滿滿一大碗，很多人覺得味道好，每天飯點排長隊，不光大老爺們來吃，還有不少是着裝精緻的女孩子。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）2

走進大爺的店裡，好像來到了上世紀，環境特别簡陋，一口大鐵鍋大爺用了幾十年，底下有厚厚的污垢，已經包漿了，台子上也是一片狼藉。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）3

大爺首先把羊肉湯倒在這口鍋，這湯看起來有點像ganshui，有人說看到這湯立刻不敢吃，随後在湯裡面加入辣油，再加入豆腐，加入粉皮，再加入羊肉，最後加入白菜，炖開鍋之後就可以吃了。據吃過的人說味道很好，否則的話，即使再便宜，也不會有這麼多人來吃。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）4

羊肉炖菜裡面的羊肉是新鮮的，羊肉味濃郁，粉皮特别嫩滑。辣椒油也起到了提味的作用。現在吃碗普通的面，都要十幾塊錢，甚至二十幾塊錢，而這麼滿滿一大碗，有羊雜，羊肉，粉皮，白菜豆腐，隻要10塊錢，說實話這碗菜的營養絕對很齊全，葷素搭配也相當合理。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）5

據說大爺已經賣羊肉炖菜50多年，從一個年輕的小夥變成了彎腰駝背的老大爺。多年的經驗緻使他炖菜的手藝很出色的，味道也沒有改變，更重要的是，50多年下來，一直走平民路線，即便是現在羊肉已經漲到八九十塊錢一斤，大爺仍然堅持賣10塊錢一晚，這種初心就讓人很是欽佩。

太原鐵鍋炖菜最正宗（山東大爺自創羊肉炖菜）6

每個人都有自己的偏好，盡管有人吐槽說，小店的衛生差自己不敢吃，但喜歡吃的人仍大有人在，你說對嗎？

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