秋風起，

是時候吃一波柚子了！

柚子富含維生素

具有健胃潤肺、清熱下火等作用

是這個幹燥季節不可多得的好水果

但是，有的消費者反映買柚子有點像開“盲盒”，隻有打開以後才知道好不好！網絡上也流傳了一些關于柚子的“說法”。這些“說法”到底靠譜嗎？到底如何挑選到好柚子？上海市消保委特意邀請了上海市柑桔研究所所長、高級農藝師蔣飛，赴上海農産品中心批發市場去看一看、聊一聊關于挑選柚子的那些事。

問

紅心柚是不是比白心柚營養價值高？

據蔣所長介紹，紅心柚是從柚類中選育出來的優良新株系，價格會比白心柚貴一些，但營養價值并不比白心柚的營養價值高，可能口感會好一些。

問

紅心柚會不會打了色素劑？

“絕對不可能！”蔣所長拼命搖頭并且解釋道，“因為柚子果實的汁液是包裹在一個個“汁胞”中的，而這些“汁胞”都是獨立不連通的。打進去的色素劑最多可以滲透到柚子外皮和囊衣之間，是不可能滲透到“汁胞”裡面的。再說，藥劑打進去會加速柚子腐爛。”

問

那為什麼有時候買到的紅心柚果肉顔色不均勻呢？

蔣所長繼續解釋：“囊肉顔色不均與品種和種植管理技術有一定關系，有的顔色深有的顔色淺，同一個果實裡還會有一部分發紅，一部分偏白。”

問

有些水果攤老闆說要買母柚子，比較甜，公柚子會相對澀一點？柚子還分公母嗎？

蔣所長說柚子其實是不分公母的，一些商家所謂的公母主要是以柚子底部的“小圓圈”來區别。但是這些“小圓圈”僅是謝花後留下來的疤痕而已，與柚子好不好、甜不甜沒有直接關系。

問

柚子皮可以吸異味、除甲醛？

蔣所長繼續介紹：“柚子屬于芸香科植物。因為柚子皮富含精油，揉一揉、聞一聞确實有提神的功效，也可以掩蓋一些異味。但是除甲醛是沒有科學依據的！”

市場上柚子種類很多，但主流的還是産自于福建、廣州、浙江等地的紅心柚和白心柚。蔣所長也教了幾招挑選這兩種柚子的技巧！總結起來就是“三看一捏一掂”。

一、看表皮

好的柚子表皮均勻、光潔、細膩、皮薄。表皮粗糙的話不建議購買。

二、看果形

這類柚子的标準形狀是“上尖下寬”。“上尖”其實看的就是柚子的頸部，頸部不宜太長，太長的話代表皮多、囊肉少。“下寬”就是要求柚子“矮、胖、圓”，底部要飽滿一些。

三、看大小

一般來說，大一些的柚子成熟度高一點，果肉也會多一些。

四、捏一捏

好的柚子捏上去比較硬，讓人感覺很結實，代表囊肉緊實、汁水多。如果捏上去沒有彈性、軟綿綿的，說明可能放置一段時間了，水分流失比較嚴重。

五、掂重量

如果兩個同樣大小的柚子，可以放在左右手掂一掂，比較重的水分充足一些。

您學會了嗎？

趕緊去水果店

挑一個好吃的柚子吧~

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