拔絲紅薯外脆裡軟香甜可口-tft每日頭條

拔絲紅薯外脆裡軟香甜可口

生活更新时间:2025-04-28 08:02:01

拔絲紅薯外脆裡軟香甜可口（非油炸版--拔絲紅薯）1

做法步驟

1、這個是昨天蒸熟了的紅薯！還剩一些！改刀成了小塊

2、之前蒸過的紅薯外表水份多！裡面還不是特别熟！所以把它放烤箱裡面稍微烤了一下！大概二十分鐘！考出來的外表焦裡面軟糯！

3、鍋裡先放一小勺油然後加入小半碗水！不要太多水了！放入材料裡面的糖！先大火等到淺棕色的時候在小火慢慢熬！注意不要熬糊了！

4、等到這個顔色的時候！把之前烤好的紅薯倒進去！關火！拌勻！裝盤！裝盤之間記得把盤子裡面稍微刷成油防止粘盤

5、成品圖！看看絲很多吧！

小貼士

做這道菜的關鍵在于—熬糖的火候，一定不能過早也不能過遲。教大家一種方法，将糖熬到淺棕色的時候改小火，然後用筷子或者木鏟不停攪拌等到木鏟或筷子裡沾到的糖漿往下滴能有拉絲出來的時候就好了！這個火候得自己多嘗試幾次！

心情故事

想起做這道菜，是因為前幾天朋友來我家，做了一道蒸紅薯，之後剩了很多。其實我對紅薯不算特别愛好，剩下很多，扔了覺得可惜，今天小弟來到我家看到紅薯，他說他想起以前在餐館裡吃過一道拔絲紅薯感覺還不錯，突然想要我做給他吃過，所以就有了這道改良版的非油炸拔絲紅薯。

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