家庭版雞蛋灌餅做法簡單一看就會?大家好,我是80後的寶媽,今天用面粉做一道街邊小吃:雞蛋灌餅接下來看看怎麼做的吧,我來為大家講解一下關于家庭版雞蛋灌餅做法簡單一看就會?跟着小編一起來看一看吧!
大家好,我是80後的寶媽,今天用面粉做一道街邊小吃:雞蛋灌餅。接下來看看怎麼做的吧!
一.首先盆中倒入400克的普通面粉,加入少許的鹽,增加面粉的筋性,加入260克的溫水,邊倒邊攪拌,攪拌成棉絮狀用手揉成軟硬适中的光滑面團,在面團上面刷上食用油,這樣可以鎖住面團的水分。蓋上蓋靜止半小時。
二.醒好之後,面闆上刷上适量食用油,醒好的面團不用揉,直接放到面闆上整理成長條,用手揉成大小均勻的面劑子。再把揪好的面劑子,揉成饅頭形狀。
三.整理好之後,用擀面杖擀成小圓餅,在圓餅中間抹上少許油,像包包子一樣包起來,收口處捏緊,用手掌心慢慢地按扁。放一旁再醒10分鐘,讓面團松弛松弛這樣容易擀。
四.醒好之後,用擀面杖慢慢地擀,這樣不容易擀破,擀成圓餅,
五,電餅铛提前預熱,倒入少許油,把擀好的圓餅放到電餅铛中,烙至底部定型,微微發黃反面,再烙這一面,烙的過程餅柸慢慢地鼓起泡泡,用筷子搓個小洞,把雞蛋打入碗中,攪碎,把雞蛋液倒入餅裡,把雞蛋烙定型反面,直到把餅的兩面烙至微微發黃,這說明雞蛋灌餅就做好,
六.再抹上自己喜歡吃的醬料,菜,火腿腸,雞柳,特别的美味,給老公和孩子當早餐吃。喜歡的朋友試試。
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