提到柬埔寨，大多數人印象都停留在吳哥窟的神秘，雖然與泰國地理位置相近，其生活水準卻遠不及泰國富足，對于當地美食的記載更是少之又少。但是每一個去過柬埔寨的人，都難以忘卻那裡讓人毛骨悚然的“街頭美食”——炸昆蟲，小編最近去柬埔寨玩，就親口品嘗了一次永生難忘的昆蟲小吃。
昆蟲，在我們平常人的心裡是非常讨厭與排斥的，可是在柬埔寨卻是一道風味小吃。 國人雖然也有吃昆蟲的習慣，但無非是春天吃禾蟲，初夏吃沙蟬，秋天水蟑螂，冬天炸蜂蛹；又有小部分人喜歡蠍子、知了之類，這都算比較重口味的食客了，但比起柬埔寨人民的昆蟲小吃，分明是小巫見大巫。
炸蟋蟀也有大小之分，這些蟋蟀都是從磅通省運過來的。如果不是交配季節，蟋蟀的捕獲量就會大為減少，農民隻能在稻草堆中或在土洞中灌水捕捉；如果是在蟋蟀交配季節，夜晚在空地上放一盞燈，挂上一塊白色塑料薄膜，在其下挖個淺池，晚上蟋蟀就會自動撲燈而來，并跌在淺池中，隻要适時來撈取就行了。昆蟲小吃攤上賣的蟋蟀都是野生的，是真正的天然食品。它們雖然形狀恐怖，但炸後香脆可口，許多人買來當下酒小菜。
炸大蜘蛛更是受當地人追捧。這種每個售價8美分油炸蜘蛛，現在已經成為那裡貧困居民的重要收入來源。幾十年前，當地居民在逃難過程中偶然發現了這種“非常好吃的東西”，随後還發明了專門的烹調手段，就是必須随捉随吃，并用“木柴生火和平底鍋細炸”才能保持其新鮮風味。如此加工的油炸蜘蛛色澤黑紅，外面包着一層酥脆的硬殼，裡面則是細嫩多汁的鮮肉。不少喜歡此物的金邊居民因此定期前往素昆采購新鮮蜘蛛。
很多從素昆往來于柬埔寨首都金邊的司機都喜歡在長途行車過程中用這種“油膩膩的零食”來提神。他們認為，這裡的蜘蛛比其他一些諸如螞蚱和蟋蟀之類的昆蟲都香。除了好味道外，這種蜘蛛還可用來治療後背疼痛和兒童呼吸系統疾病，當地人因此把蜘蛛泡在酒裡當作藥物服用。據說，每瓶“蜘蛛酒”要賣到2美元以上。
這種小青蛙實在不忍心去吃它，不知道是不是因為物質匮乏的緣故，柬埔寨民衆真正做到了見啥吃啥，站在食物鍊的頂峰。
但願本篇沒影響到您吃飯的胃口。
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