竹筒粽子應該算是雲南少數民族的特色小吃，它是用新鮮的金竹、香竹、甜竹等竹筒作為容器，然後再灌入糯米和配料做成的。現在吃粽子已經非常普遍了，雖然我們東北沒有竹子，但是萬能的淘寶能買到新鮮的竹筒。今天我一個地地道道的東北人，來做一個雲南特别小吃，竹筒粽子，大家一起來看看我是怎麼做的吧！
1、首先準備500克的糯米，清洗幹淨後，用清水浸泡一晚上，紅豆100克，洗幹淨後也浸泡1晚上，如果天氣太熱的話，中途我們就要給糯米和紅豆換換水。
2、泡好的糯米用手輕輕一攆就能碾碎，紅豆的體積也明顯變大。我們先來準備一些蜜棗，切成小塊，再準備一些大棗，切成小塊，這裡我又準備了一把葡萄幹，所有食材适量即可。
3、接下來我們把糯米撈到大碗中，紅豆也撈到大碗中，再依次倒入蜜棗碎、大棗碎、葡萄幹，然後攪拌均勻備用。這裡洪洋說一下，蜜棗和大棗如果不切的話，有可能分布不均勻，那樣吃起來的口感也不好。
4、買回來的竹筒要清洗幹淨，把兩頭用線綁好固定，然後我們就一勺一勺地把糯米盛到竹筒中，中途我們要用筷子壓一壓竹筒裡面的糯米，壓的緊實一些，另外再灌糯米的時候，千萬要拌勻，不要讓大棗和蜜棗分布在一塊，那樣做好的粽子容易散開。糯米要灌完的時候我們要留一點地方放塞子，把塞子塞緊一些，以免在煮制的過程中塞子蹦出來哦！全部灌好後，把竹筒直接放入蒸鍋，一次性把水加足，中火燒開後轉小火蒸2個小時，中途的時候我們要開開鍋看看，把竹筒翻動一下，讓它們受熱均勻。
5、時間到後，我們的竹筒粽子就做好了，把它們撈出來，再放到冷水中降降溫，等竹筒粽子完全涼透後，利用一個小竹條把竹筒與粽子分離，吃的時候可以依照自己的喜好再沾點白糖，也可以直接吃，香甜軟糯的，特别好吃，而且做法還特别的簡單，免去了包粽子的煩惱，如果您和我一樣愛吃粽子，但是卻不會包粽子，就試試這種懶人做法吧！
食材清單：【糯米500克、紅豆100克、蜜棗适量、大棗适量、葡萄幹适量】
洪洋溫馨提示:1、此配方是包20個粽子的用量。
2、想吃原味的，可以不放蜜棗和葡萄幹。
3、糯米和紅豆一定要提前浸泡一個晚上。
4、涼着吃口感更好哦！
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲
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