導讀：叫姜卻不是姜，種1次能采收多年，曾遭農民嫌棄，如今成稀罕菜

生姜是我國人民喜歡吃的一種蔬菜，南北方都有種植，其不僅可以用來充當配菜，而且還有一定的藥用價值，比如感冒風寒了，熬一碗姜糖水就特别管用。而在谷雨節氣前後，正是播種生姜的季節，筆者村裡這段時間就有不少村民正在播種生姜。不過今天筆者要給大家介紹一種特别的蔬菜，它叫姜卻不是姜，種一次能連續采收多年，過去曾遭到農民嫌棄，如今卻成為了稀罕菜，在城裡能賣到三四元一斤。而且這種蔬菜新鮮的沒人吃，但是做成鹹菜卻爽口又下飯。

在不少地方，這種蔬菜俗稱“鬼子姜”，有些地方也叫它“洋姜”，從這名字就看得出來，農民對它是沒啥好感的。洋姜是外來物種，它原産自北美洲，經歐洲才傳入我國。學名叫菊芋，是一種多年生宿根性草本植物。

無論是叫洋姜，還是叫鬼子姜，雖然它的名字叫姜，但是卻和我國傳統的生姜是兩種完全不同的植物，可以說兩者是沒有半點關系。要說有關聯，那就是鬼子姜地下的塊莖長得和生姜很相似。它地下的塊莖含有豐富的澱粉，是可以食用的。不過新鮮的卻基本沒人吃，一般都是用來腌制鹹菜，或者是制取澱粉和酒精的原料。當然也有一部分人用它來熬粥吃。

這種植物剛引入我國的時候，由于适應能力很強，對土壤要求不嚴格，就算是房前屋後的空地上也能生長，并且産量也很高，就算是不管理産量也很喜人，再加上過去物質比較匮乏，所以當時不少農民也種植它。但是後來，它就成為了農民厭惡的一種作物了，原因是它的繁殖能力實在是太強了。隻要地裡種植一次，往往每年都會有收獲，并且還會越長越多，難以清理幹淨，再加上它的植株比較高大，會和其他的作物争奪養分和陽光，這樣也就會嚴重影響到其他作物的生長了。

但是在近些年，鬼子姜卻成為了稀罕菜，在超市裡售價一般都是三四元一斤。因為種植鬼子姜的人不多，而鬼子姜富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中等方面的功效，所以不少人都紛紛購買，用它來做鹹菜。吃起來不僅很爽扣，而且還很下飯。尤其是在城市裡，用它做的鹹菜相當搶手，很多人都願意購買。值得一提的是，研究還發現鬼子姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，所以低血糖和糖尿病人可以适量多吃一點哦！

如果大家也喜歡吃鬼子姜，不妨在房前屋後的空地上栽種一些吧，這種植物的花期很長，植株較高大，枝繁葉茂，也有一定的觀賞價值，因此把它種植在庭院附近還兼有美化作用。而且鬼子姜的繁殖能力很強，它能通過塊莖繁殖，隻要地裡有少量的鬼子姜塊莖留下，那就會每年都會有。種植一次就能采收多年，并且也不用怎麼管理，是很省心的一種蔬菜。而現在就正是種植鬼子姜的季節，想種植的朋友們，可不要錯過了哦！

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