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西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存

生活更新时间:2025-01-10 05:39:29

如何正确冷凍番茄不解凍也能直接使用的保存技術

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）1

疫情中有沒有發現囤了很多西紅柿？一直放在那裡過幾天發現爛了，或者是發黴了，不得不扔掉，然後又要重新買，惡性循環。其實，這樣的西紅柿，可以使用冷凍保存，可以将保存時間延長到兩周，同時可以方便烹饪。日本料理研究家、營養師阪下千惠老師教你可以在每天的料理中使用番茄的冷凍方法。

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）2

【番茄冷凍① 切成大塊】帶皮切好冷凍

阪下老師做了各種各樣的嘗試，最方便的使用方法就是這個。皮可以直接食用，但加熱後會剝落，在意的人可以在烹饪後去除。一個普通大小的西紅柿，可以使用一個中号的冷凍密閉保存袋（一食份）。

【需要準備的東西】

普通的西紅柿…1個

M尺寸的冷凍用密封保存袋…1個

1 番茄去蒂，切成帶皮的大塊

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）3

西紅柿的種子和果凍狀的部分有酸味和鮮味，不要把它們都去掉。但是，水分過多的話會成為霜的原因，切的時候滲到砧闆上的水分要弄幹。西紅柿太熟的話很難切，水分也容易跑出來，所以有适當的硬度比較好。

2 放入冷凍用密封保存袋，不要疊放，除去空氣以平薄的狀态進行冷凍

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）4

如果把西紅柿放進冰箱裡冷凍的話，使用的時候就可以把必要的西紅柿量拿出來。在冰箱裡可以保存兩周左右。

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）5

【番茄的冷凍② 帶皮整個】去除蒂，直接冷凍

第二種是不切全冷凍的方法。是普通的西紅柿和迷你西紅柿都能使用的方法。迷你西紅柿的話，M号的冷凍密封保存袋裡可以放15～20個，中等大小的西紅柿的話可以放4個。

普通番茄

【需要準備的東西】

普通番茄…4個

M尺寸的冷凍用密封保存袋…1個

1 番茄不去皮，直接去除蒂

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）6

因為西紅柿的蒂部分很容易沾染雜菌，所以在蒂周圍用菜刀刀尖劃一圈切掉，漂亮地去除。

2 放入冷凍用密封保存袋中，除去空氣進行冷凍

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）7

使用時隻取出必要的個數。在冰箱裡可以保存兩周左右。

【方便點！】凍住的狀态下浸在流水中，即可很順利地剝皮

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）8

放在流水裡容易剝皮。而且，因為是半解凍狀态，刀刃很容易進入，方便切成喜歡的大小和形狀。

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）9

迷你小番茄

【需要準備的東西】

迷你番茄…1包（15～20個）

M尺寸的冷凍用密封保存袋…1個

1 去除小番茄蒂

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）10

小番茄蒂的根很軟，所以沒有必要像普通的西紅柿那樣切開。

2 放入冷凍用密封保存袋中，除去空氣進行冷凍

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）11

使用時隻取出必要的個數。在冰箱裡可以保存兩周左右。

西紅柿除了冷凍冷藏還能怎麼儲存（如何正确冷凍西紅柿）12

文：日冷食品

譯改：顫抖的熊貓

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