榆林拼三鮮的做法?第一是煮肉，把豬肉、羊肉、雞肉（其中豬肉分兩種：帶骨頭的瘦肉、帶皮的五花肉）放在大後鍋裡一齊煮，把各種調料包在調料包内下入，煮肉時湯要多一些待肉熟了，撈出來，分别撕下，切成條或片（其中帶皮的五花肉，需要燒制做成紅燒肉），煮肉的湯另放在大盆中備用，我來為大家講解一下關于榆林拼三鮮的做法?跟着小編一起來看一看吧!
第一是煮肉，把豬肉、羊肉、雞肉（其中豬肉分兩種：帶骨頭的瘦肉、帶皮的五花肉）放在大後鍋裡一齊煮，把各種調料包在調料包内下入，煮肉時湯要多一些。待肉熟了，撈出來，分别撕下，切成條或片（其中帶皮的五花肉，需要燒制做成紅燒肉），煮肉的湯另放在大盆中備用。
第二是炸丸子和土豆片，三鮮中的丸子大體上分三種，一種就是普通的炸丸子，另一種是蒸丸子，還有一種是佛手丸子。
第三準備三鮮中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海帶、黃花、蔥、芫荽之類的。
最後完成拼三鮮有兩種作法，一種是平常吃時的作法，先把腥湯倒入鍋中，放入肉、鮮姜丁、鹽等調料煮一陣，使肉入味，随後放入丸子，接着是片粉，等沸騰起後放入炸土豆片、各種蔬菜，再等沸騰，就可以吃了。另一種是宴席上的作法，先把肉、丸子、片粉加少許湯放在湯盆中入籠蒸，上席時，把調制好的三鮮湯加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。
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