夏天這菜要常吃，45一斤但很值，我家每周買4斤，孩子特愛吃！牛肉在衆多肉類之中，是比較貴而且營養價值高的一種肉類。牛肉的做法很多，可以做醬牛肉、牛腩柿子、牛肉湯、牛肉餡的餃子以及牛肉醬等等。牛肉算是在衆多食材中，會被大多數人接受的一種肉類。今天向大家推薦牛肉的一種吃法，不僅好做，簡單好上手，做一次夠全家人吃一周的了。那麼這道菜是什麼呢？這道菜就是牛肉醬。我們看一下如何做牛肉醬才香！
牛肉醬
By 吾愛烘焙
配料：
牛肉 200克、姜蒜 适量、小米椒 适量、花生 20克、白芝麻 10克、豆豉 20克、豆瓣醬 适量、花生油 适量、精鹽 适量、糖 适量、辣椒粉 适量
烹饪步驟：
1.所有食材準備好待備用。
2.牛肉放入攪拌器中攪拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾壓成碎末，豆豉壓碎，小米椒同樣剁成碎。熱油起鍋，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。
3.放入豆豉中火翻炒。
4.放入豆豉中火翻炒。
5.油全部吸收後，繼續放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
6.加入剁椒。
7.加入辣椒粉。
8.加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。
9.最後，放入适量的鹽和糖調味。
烹饪小貼士：
關于牛肉的小知識：
1、牛肉各部位适合哪些烹調方法？
牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
裡脊肉：肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
臀肉（尾龍扒）：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛腿肉：可作烤牛肉、煎肉；
牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調。
大家喜歡怎麼吃牛肉呢？
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