“水韻江蘇·有你會更美”文旅消費第三季

馬上要揭開序幕了

“江蘇微旅遊”做了這樣一條微信

這裡因傳說八仙之首的呂洞賓曾到訪四次而得名，漁民為其塑像，世世代代祈禱出海平安，歸來魚蝦滿倉。

這裡是一座黃海之濱的港城，六大國家級中心漁港之一，盛産2000多種海鮮。

這裡，就是南通的啟東呂四港鎮，因海鮮而揚名中外！

炎炎夏日，又到了吃海鮮的季節，想吃到第一口鮮味，來這裡準沒錯！

在呂四，随便走進一家海鮮餐廳，映入眼簾的肯定是後廚的新鮮海貨：個大飽滿的文蛤，以及鱿魚、闆魚、鲳魚、黃魚、帶魚各種海鮮應有盡有。

下面就為你介紹幾道來呂四必吃的“王牌美食”。

備受江浙滬喜愛的呂四鲳魚，不論是清蒸還是幹煎都十分美味。

清蒸吃的是鲳魚的原汁原味，隻需撒上蔥花、淋上醬油，魚肉嘗起來就足夠鮮美。

鲳魚幹煎是有名的下酒菜，鲳魚炸得外脆裡嫩，連魚鳍都炸得焦香，一咬就化成了渣。

呂四海蜇國際有名，出口海外，光是看，耳邊就響起“咯嘣咯嘣”的脆響聲。

好的海蜇買回去都不需要重油重料的制作，吃的時候加一點香油涼拌即可，這口鮮味，終生難忘！

呂四海蜇于2010年被中國國家質檢總局确定為中國國家地理标志産品予以保護，名列中國“海産八珍”之一。

壓軸出場的是呂四最著名的一種魚——呂四油帶！

呂四的帶魚之所以出名，除了富含多種微元素營養價值高，魚肉也最為肥美細嫩！

油浸帶魚是南通啟東市的一道名菜，這道菜選用的就是呂四油帶。

把帶魚斬段，加上料酒海鮮醬腌制入味，在砂鍋裡鋪上洋蔥等配菜，再倒入一大碗油，鋪上一層帶魚段，上鍋開火煮，不用水炖，全靠油讓帶魚入味，非常香醇。

清蒸、紅燒、油煎呂四油帶不管怎麼做，吃到的都是那一口鮮味！

用上海濃油赤醬的方式來做，更顯肉質綿密細膩，稍微煎至微黃，肉都不用細嚼，在嘴裡一抿就化開，是一等一的泡飯好搭檔！

而說到帶魚，在呂四，你随便走入一家餐廳，問餐廳老闆：你們這兒的帶魚怎麼樣？

老闆幾乎百分百會驕傲地回答，這裡的帶魚是最好的！

但是，如果要當得起一個“最”字可不簡單，呂四的海鮮為什麼不一樣呢？

世界範圍内，凡是不同水系的交彙處都能形成優質漁場，如著名的北太平洋漁場、東北大西洋漁場、西北大西洋漁場和秘魯沿海漁場四大漁場。

水系的不同，各大漁場獨特的地理環境，形成盛産魚類品種的多樣。

呂四漁場，處于赤道暖流的支流——黃海、東海、長江三個不同水系的交彙處，也是唯一一個如此獨特的水域。

江海交彙，鹹淡水系融合，水體内營養物質豐富，各種浮遊生物種類繁多、數量巨大，是各種魚蝦蟹攝食的良好場所，從而形成中國四大漁場之一。

呂四漁場獨特地理位置帶來的水系溫度，令帶魚的生長狀态達到最佳，肥美細嫩兼具，因此有了一個獨特的稱謂：呂四油帶！

怎麼做都是魚界小鮮肉

“一方海水一方魚”，呂四的油帶、流網鲳魚、紫菜、海蜇和文蛤，是呂四漁場的五大特産，名揚中外，呂四文蛤更是素有“天下第一鮮”的美譽！

呂四文蛤

除了令人垂涎的海鮮，呂四港鎮也是一個曆史悠久的文化古鎮，來到這裡，也将體驗到令人難忘的漁港海洋風情。

領略漁港風情的最佳去處便是呂四新漁港碼頭。

在這裡，你可以深切感受到當地漁民的生活：迎着朝陽出海，背着落日歸來。

每年到呂四欣賞灘塗風情的人數不勝數，呂四港鎮上的南黃海灘塗，浩瀚的海岸線外蜿蜒着二百多公裡，總面積近二百萬畝。

赤腳踏上灘塗的那一瞬間，眺望不遠處與地平線平行的大海，太陽仿佛觸手可及，如同天空之境。

如果有機會來呂四，一定要來這裡，迎面而來的海風，似乎攜帶着往日的故事，雙腳踩踏在沙土上，不一會兒就出現了許多滑溜溜的文蛤，滿身都是惬意。

對了，一定要多帶幾個袋子，抓些文蛤回家。

來源：江蘇微旅遊

圖片：視覺中國、南通報業全媒體記者許叢軍、尤煉、資料圖片

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