白皮酥做法竅門?中粉(水)200克,豬油(水)60克,細砂糖(水)10克 水(水)70克,中粉(油)150克,豬油(油)75克,五仁餡560克,現在小編就來說說關于白皮酥做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
中粉(水)200克,豬油(水)60克,細砂糖(水)10克 水(水)70克,中粉(油)150克,豬油(油)75克,五仁餡560克。
水油皮的材料放面包機,選擇發面程序直到和面結束,取出面團用保鮮膜包好後醒一下。
油酥的材料放到盆裡,手上帶上一次性手套,抓勻,也用保鮮膜包好,醒一下。
水油皮和油酥分别平均分割成16個。
水油皮用手按壓成片,放上油酥包進去,直到全部包完後用保鮮膜蓋着醒15分鐘,取一個用手壓一下,擀成長舌,卷起來。
把卷按壓一下,再擀成長舌狀。
卷起來。
在中間的位置用手指壓一下,兩邊往裡按,用手壓扁。
擀成片。
五仁餡提前分成35克一個,十六個,用手團成球狀;取一個放在面皮上。
包好後,收口處捏緊。
反過來,壓扁。
用印章,粘上紅色火龍果汁,壓到上面花型,烤箱180度,25分鐘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!