大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家爽口開胃的“腌蘿蔔”。
腌蘿蔔是一道風味小菜,腌蘿蔔要想好吃也要有訣竅的,選蘿蔔和料汁很重要。選擇長相好看的蘿蔔,圓柱形比較均勻的白蘿蔔,當然青蘿蔔也可以。蘿蔔的處理也很重要,不要去皮這樣口感才正宗。當然料汁也很重要,今天分享的是白蘿蔔的腌制方法。脆甜爽口,開胃解油膩,步驟很詳細,讓我們看一下具體的制作方法吧。
【腌蘿蔔】
材料:白蘿蔔
輔料:小米辣
調料: 食鹽 生抽 白糖 白醋
1. 白蘿蔔洗淨,切去兩端,然後縱向一分為二
2. 再把白蘿蔔切成薄片,大概3毫米左右
3. 切好放入一個平底的盆中,加入3勺白糖,用手抓拌均勻,腌制20分鐘
4. 在一個小碗中加入50克白醋,加入3勺生抽,
5. 加入适量食鹽,用勺子攪拌均勻
6. 小米辣洗淨去蒂,斜刀切成小段,生姜一塊切成姜絲
7. 腌制好的蘿蔔控幹水分放到大碗中
8. 加入小米辣和姜絲,再倒入料汁
9. 用抓拌均勻,裝盤享用
溫馨提示:
1、 白蘿蔔切去兩端不去皮,從中間切開,切成薄片
2、 然後放在盆中,加入3勺白糖,用手抓拌均勻腌制20分鐘
3、 在小碗中加入白醋,生抽,食鹽,攪拌均勻
4、 小米辣,生姜切成姜絲,和腌制後控幹水分的蘿蔔
5、 在湯汁浸泡1小時口感更佳
腌蘿蔔按照上述步驟制作,蘿蔔清脆爽口,酸甜開胃,很受歡迎的餐前小菜,大魚大肉吃了,來到開胃解膩的小菜,腌蘿蔔是首選,做法簡單,看一遍就能成功。早晚配着稀飯也不錯,中午做解膩的小菜更佳。收藏起來,在家可以嘗試做一下,希望您能夠喜歡。
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