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20種牛腩的最佳吃法

生活更新时间:2025-02-02 03:45:23

20種牛腩的最佳吃法（吃了這麼多牛腩）1

全牛部位分割

生活中常見的牛腩有：排腩，肋腩，白腩，人們吃得較多的就是排腩，肋腩了。

20種牛腩的最佳吃法（吃了這麼多牛腩）2

2830牛腩

肋腩由一條條的肋條組成，通常表面有一層薄油，下面為瘦肉，吃起來不油膩，炒起來較香。

20種牛腩的最佳吃法（吃了這麼多牛腩）3

3270胸腹肉

牛胸腹肉也可以稱做牛腩，它與肋腩想比更瘦，一大塊可能一點油也沒有，由于版型沒有肋腩好看，購買多為餐飲端，終端購買力較弱。

20種牛腩的最佳吃法（吃了這麼多牛腩）4

421胸脯肉

胸脯肉，這種牛腩油層通常呈現紋理狀，油較多，且質量不穩定，多為餐飲使用。白腩屬于很瘦的一類牛腩，市場上常見的阿蘭那牛腩就屬于白腩（阿蘭那牛腩在中國屬于走私産品），為印度生産，在全世界都很暢銷。國内的白腩較少，商超和賣場出售的牛腩多為精修過後的牛腩。最近幾年随着冰鮮肉的發力，商超和對牛肉鮮度有要求的餐飲店對冰鮮肉的需求呈倍數增長。

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