糖三角是我國的傳統小吃，也是江、浙、滬一帶最為常見的特色面點之一。 糖三角的餡料一般分為兩種——白糖和紅糖。通常我都喜歡做紅糖餡，再加點芝麻碎，不僅營養豐富，而且還特别香甜，咬下一口，看着流淌出來的糖汁，甭提有多誘人了。
－需要材料－
面粉202g
酵母2g
溫水100g
紅糖60g
白糖5g
熟白芝麻10g
食用堿面0.3g
－烹饪步驟－
1
餡料的做法：将炒熟的白芝麻放食品袋裡擀碎（不用太碎）
将芝麻碎倒入紅糖中
3
再放入2g面粉（可根據個人需要來放）拌勻備用
4
制作面皮：200g面粉裡放入糖和酵母混合均勻
5
0.3g食用堿面用少許溫水化開
6
先将化開的堿水倒入面粉中，跟着倒入溫水和面
7
和成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘
8
面團饧好後揉幾下排氣，再分成8份，每份約40g
9
取一份面團搓圓（如果面團比較粘，可以在案闆上撒點面粉再操作）
10
擀成稍厚點的圓形面皮
11
放入紅糖餡料
12
先做出三角形的形狀，中間捏緊
13
再用食指和中指将三條邊用力夾緊
14
糖三角的生坯便完成了
15
鍋中倒入冷水，籠屜刷油，把包好的糖三角生坯放進鍋中（之間要有間隙），蓋上鍋蓋，再次饧15分鐘左右（冬天大概需要30分鐘）
16
饧好後大火燒開，上汽後蒸12分鐘關火，再焖3分鐘揭蓋
17
出鍋後稍微散散熱再吃，否則會燙嘴的哦
－小貼士－
1、芝麻要擀碎後才能出香味，最好别打成粉，那樣就沒口感了 2、做發面面食我個人比較喜歡放點堿水，可以去除酵母味道，如果不喜歡堿味的可以不用加 3、餡料裡的面粉放得越多，蒸好後的餡心便會越稠，面粉的多少根據自己喜好來調節吧 4、剛出鍋的糖三角餡心溫度非常高，食用前最好先用手瓣開一個角吹一吹，待不燙時再下口，否則燙壞嘴嘴是沒心情再吃下去的哦
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