四川爆炒豬肝的做法-tft每日頭條

四川爆炒豬肝的做法

生活更新时间:2024-07-07 11:49:04

豬肝的營養價值是豬肉的好幾倍，雖然膽固醇高，但偶爾吃一頓對人體是極好的。比如補血，比如明目。——說那麼多，就是為自己喜歡吃豬肝找合适的理由。😁爆炒豬肝，簡直下飯哦！

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）1

1. 豬肝沖淨血水，用鹽水浸泡至少30分鐘。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）2

2. 切成片，過幾次冷水。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）3

3. 瀝幹水分，加入适量的油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉和澱粉，用手攪拌均勻。腌制至少20分鐘以上。(可以放入冰箱冷藏腌制，口感更佳。)

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）4

4. 準備配料：青紅辣椒和洋蔥。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）5

5. 準備蒜末和姜條，備用。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）6

6. 熱鍋熱油，下一勺豆瓣醬炒香。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）7

7. 爆香蒜末和姜條。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）8

8. 大火。加入洋蔥，青紅辣椒，翻炒至辣椒微微皮軟。約30秒-1分鐘。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）9

9. 加入豬肝，不停迅速翻炒，至顔色變白。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）10

10. 炒至如圖所示，加些許鹽和雞精。炒幾下至均勻。

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）11

11. 關火。蓋蓋子焖30秒。就可以起鍋了！

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）12

12. 色香味俱全的一道爆炒豬肝，下飯！

四川爆炒豬肝的做法（爆炒豬肝）13

13. 請慢用！

溫馨小提示：1. 把豬肝用鹽水泡30分鐘，把裡面的血水泡出來，沖洗幹淨後，切成片兒，再過幾次冷水，利于口感爽口。2.豬肝很快熟，老了的豬肝會又硬又幹。所以我不建議灼水。直接大火炒就可以了。3.最後加鹽時要酌量加，因為腌豬肝時的生抽和一開始的豆瓣醬都是有鹹味的。4.沒有蓋子的朋友可以多炒一會會兒。一定要吃熟的豬肝，半生熟的對身體不好。【PS！如圖所示的青紅辣椒和豬肝我隻用了一半！因為我一個人吃，不需要那麼多。留了一半放冰箱，等晚上吃。】

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