9月，我們去了一趟江西。

這是一個低調又充滿魅力的省份，總給人一種開盲盒的驚喜，傳承千年的景德鎮、去年火爆的“徒步天堂”武功山、近年來穩居賞秋第一梯隊的婺源篁嶺，無一不是江西旅遊響當當的招牌。

△武功山日出。/ 圖蟲創意

這一次，九行又解鎖了江西新的旅遊地圖——浮梁，一座距離景德鎮僅20分鐘車程的縣城。

浮梁是什麼來頭？

突然提起，未免有些摸不着頭腦，但有了景 德鎮作為參照，便能找到位置，精準地落下一筆。

△浮梁茶園。/視覺中國

如果你還記得中學時期被《琵琶行》支配的恐懼，那或許對浮梁還有一絲印象：“商人重利輕别離，前月浮梁買茶去”說的就是這裡。

當你從平面地圖中抽離，着眼于漫山遍野的青綠茶園，行走在甯靜祥和的原始村莊，或許就能切身體會到浮梁的魅力。

“天青色等煙雨”

浮梁縣隸屬景德鎮市，位于贛、皖二省交界處，離江西的另一處旅遊勝地婺源僅2小時車程。由于距離安徽很近，徽派建築裡極具辨識度的白牆青瓦在這裡也随處可見。

△徽派建築随處可見。/視覺中國

浮梁一詞自帶氤氲水汽，光是在紙上看見，便足夠讓人浮想聯翩。這座縣城也的确與水結緣，唐天寶年間“溪水時泛，民多伐木為梁”，浮梁縣由此得名。

“八山半水一分田，半分道路和莊園”，這是一座被群山環抱的縣城，昌江穿城而過，中國人所熱愛的田園詩歌在這裡盡數展現。

△浮梁風光。/視覺中國

從景德鎮去往浮梁，一定會經過S205公路，因其終點落在瑤裡，這段路又被稱為景瑤線。景瑤公路全長24.4公裡，如同玉帶一般串聯起浮梁縣内的如畫山水，是一條主打旅遊的觀光大道。

△景瑤公路。/百壹

初至瑤裡，我就生出了一個想法：

如果要給周傑倫的《青花瓷》拍一段MV，這裡一定是最佳選擇。隻有在瑤裡，“天青色等煙雨”“炊煙袅袅升起”的描述才能化為真實可見的具象風景。

△瑤裡晨光。/視覺中國

瑤裡不隻有古鎮，也包含了繞南、汪湖、高嶺村等景區。說是景區，我卻覺得更像不被外界打擾的僻靜村落。

瑤裡古鎮尚未被完全開發，基本保留了原始風貌，也沒有太多商業化的店鋪，比其他古鎮多了幾分古樸甯靜。

△甯靜的小鎮生活。/百壹

瑤河穿鎮而過，各具特色的橋梁橫跨兩岸：風雨橋造型精美，當地人在廊上閑話家常，生活氣息濃厚；隻由木闆拼成的長橋，一次隻容10人通過，橋下魚群遊動、藻荇交橫，古樸又充滿野趣。

△《閃閃的紅星》拍攝地。/百壹

這樣的天然古鎮，最适合慢悠悠地逛。路過依舊住着人家的進士第大宅，走進博物館和名人故居感受曆史的痕迹，在河邊的飯館吃一頓滿是山野味兒的飯。如果碰巧下雨，那便是可遇不可求的風光。

如果說瑤裡是曆史打磨而成的青花瓷器，那麼相距不遠的寒溪村就是現代鄉村裡一抹極為亮眼的青色。

△寒溪村茶園。/視覺中國

每一個來到寒溪村的人，目光總是會被村後的茶園所吸引。

沿着小道走到村後，數千畝茶園似綠色波浪起起伏伏，尚未走近，就能聞到空氣中泥土與茶香交織的氣息。

△茶園裡的小道。/百壹

這是一個充滿自然意趣的村落，道路與房屋都印上了活潑的色彩，指路牌也可可愛愛，就連村裡的每一條小狗也有自己的名字。

自2021年大地藝術節在這裡舉辦，“藝術在浮梁”展覽迅速出圈，寒溪村便成為了一座“沒有屋頂的鄉村美術館”。

藝術裝置散落在村子裡的每一個角落，從茶山上的大地之燈到村民們祖輩居住的房屋，每一處都記述着史子園小組遷居的曆史，藝術家的再創作又把故事娓娓道來。

△《亞特蘭蒂斯II》村民在水稻田中克服混合了泥沙的水的阻力前行，同樣地，行走在房間亦受到黑球産生的阻力。/百壹

但最有特色的，還是以當地村民為主的志願者隊伍。

所有參與志願服務的村民，都與作品有着密切的或是故事的親曆者，又或是參與創作的一部分。他們的講解不是刻闆的資料複述，而是在講述自己的故事。

△熱情招呼的講解員大叔。/百壹

當天色漸晚、人潮漸散，大地之燈在茶山上亮起，藝術也在寒溪村的土壤中生根發芽，開出了真實而有力量的花。

△大地之燈。/百壹

茶瓷并舉的千年古縣

浮梁産茶曆史悠久，始于漢、盛于唐。琵琶行裡的那句“商人重利輕别離，前月浮梁買茶去”在曆史上留下了舉重若輕的痕迹。

浮梁不僅是古代重要的茶葉産地，也是主要的茶葉集散地，王敷在《茶酒論》中寫到“浮梁歙州，萬國來求”，湯顯祖也曾盛贊“浮梁之茗，聞于天下”。浮梁茶曆經宋、元、明、清數代而不衰，茶香浸染千年、曆久彌新。

△曬茶。

浮梁以紅茶為佳，浮梁的紅茶多産于浮梁北部和東北部，溫暖濕潤的多雨環境讓茶樹得以良好生長，分泌出大量氨基酸和茶多酚，香氣也更加馥郁。

走進現在的浮梁，依然可見茶文化的餘韻。

在S205公路上往遠處眺望，茶園遍布山坡、丘陵，司機師傅自豪地告訴我們，嚴台村出産的紅茶曾經獲得“巴拿馬萬國博覽會”金獎，也入選了上海世博會，在世界舞台上走得越來越遠。

△浮梁茶色澤翠綠，溢味醇爽。

浮梁縣茶瓷并舉，除了紅茶，陶瓷産業同樣不容小觑。許多人隻聽聞景德鎮“瓷都”的盛名，卻不知瓷之源就在浮梁。

郭沫若曾說過：“解讀瓷都，必以浮梁為原始版本”。

△已經熄滅的窯爐。/wikimedia

自南宋起，浮梁就成為了全國制瓷中心，元朝時更在浮梁當時下轄的景德鎮設立為皇室燒造和進貢瓷器的浮梁瓷局，會聚天下能工巧匠，由此奠定了景德鎮制瓷業在全國的重要地位。

△老人正在修坯。/ 百壹

如若要探尋陶瓷的源頭，一定繞不開高嶺村。這裡出産瓷器最重要的原材料高嶺土，土質細膩、可塑性強，由高嶺土做成的瓷器質地更加堅硬、潔白，品相也更佳。

△擺放在木架上晾曬的瓷坯 。/ 百壹

來到瓷之源，自然要體驗一番陶藝。

比起規規矩矩的拉坯，我喜歡更加簡單随意、不被拘束的捏塑。店家所用的就是高嶺土，入手溫潤、觸感柔軟，能夠塑成任意形狀，不管是想修改表面或是黏合部分，都隻需要抹上一點水就能夠完成，這樣的原料在高溫燒制後也不易産生裂痕。

△體驗捏塑。/夏之星

浮梁盛産茶、瓷，也因茶、瓷而興。

唐朝時，浮梁的年上繳茶稅就占全國的八分之三，宋以後景德鎮瓷稅更是數額巨大，元、明、清三代朝廷又在景德鎮設立禦窯廠。在經濟格局的作用之下，浮梁縣衙成為全國少有的、可以延續千年的五品縣衙。

△浮梁古縣衙。/百壹

如今的浮梁，依然有着江南的古典氣韻。這份氣韻不僅存在于千年古縣衙裡，也存在于青瓦白牆的村落，更在于每一個自在生活的浮梁人身上。

千年過去，昌江依然奔流。行走在浮梁的青山綠水間，時光仿佛也慢了下來。

吃在浮梁

曆史上，景德鎮曾長期歸屬浮梁管轄，二者在飲食文化上一脈相承。說起浮梁美食，一定繞不開景德鎮，自然，在景德鎮能吃到的，在浮梁大多也有。

既然是在江西，飲食中就自帶辣的底蘊。即使是走遍川渝湘楚無所畏懼的吃辣能手，說不準也會栽在江西手上。

△餘幹辣椒炒肉。/百壹

江西可以說是隐藏的吃辣王者，這裡的辣就像刀子一樣，直接、純粹，一路從嘴巴燒到了胃裡。

非吃辣地區的外地人不要輕易挑戰江西大排檔，如果一定要去，一定記得備注微辣（或者微微辣），不然真的會滿桌子菜卻無從下筷。

△涮水去辣。/百壹

我們下館子的時候完全沒注意到辣度選擇，輕車熟路地點菜下單、燙洗碗筷，直到一份涼鹵牛肚端上來，淺嘗了一口，才發覺大事不妙。

這道菜裡的辣椒也不見多，還撒上了翠綠的蔥花裝點，看着不顯山不露水，就是普普通通的下酒菜，實則每一片牛肚都被鹵汁浸透，一進嘴，就能把人辣到流眼淚。

△涼鹵牛肚。/百壹

來到景德鎮，又怎麼能不嘗一碗牛骨粉？這可是景德鎮的靈魂。

牛骨粉由一大盆又紅又辣的牛骨頭和一碗清淡的米粉組成，吃的時候左手抓着牛骨啃肉，右手用筷子夾起米粉搭配着吃，左右開弓滋味十足。店裡的每張桌子上都放着一個大鐵盆，吃完的骨頭就往裡一丢，咚的一聲發出清脆的聲響。

△堆成小山、塊塊帶肉的牛骨。/百壹

浮梁靠山吃山，這裡的特色小吃大都有着山野的清香。

第一次看到堿水粑，就是在瑤河邊的一個小飯館裡。

堿水粑由米漿加入堿水做成，猛火蒸熟、壓制成型，切成薄片與臘肉或者冬筍、木耳等山鮮合炒，口感爽滑又有一股韌勁，和年糕有幾分相似。

△堿水粑。/B站截圖

苦槠豆腐也是一道原生态的山野小吃，由苦槠子經過暴曬、浸泡、磨漿等多道複雜工序做成。原始的苦槠豆腐有一種清香，吃起來略帶澀味，口感柔韌Q彈像綠豆涼粉，和雞蛋、辣椒一起炒十分入味，俘獲了不少遊客的心。

△苦槠豆腐。/B站截圖

除了這些，拌冷粉和餃子粑也是許多遊客的心頭好。

拌冷粉并不是冷食，端上來時還冒着騰騰熱氣。所說的“冷”，其實就是将辣椒油、麻油、辣榨菜、蔥花、香菜和陳皮等配料與粉涼拌在一起。冷粉粉條較粗，夾起來滑溜溜的，一不小心就會從筷子縫裡溜走。

△拌冷粉。

餃子粑看起來與餃子無異，但外皮是由大米磨粉制成，外皮更厚一點，一個個看起來胖乎乎、圓滾滾的，非常可愛。内餡兒有辣與不辣兩種選擇，一般有雜醬、韭菜、蘿蔔絲等，吃起來又香又有嚼勁，和餃子是完全不同的口感。

△餃子粑

浮梁說大不大，一天便能走完；說小不小，卻孕育出一座瓷都。

這是一座茶瓷并舉的古老縣城，也因為旅遊業的發展而注入了新的生命活力。在浮梁，褐色泥土沉澱着千年曆史，連綿茶山托起藝術花火，這裡每一處都有着奇妙的際遇。

參考資料：

[1]《琵琶行》傳誦千載，“浮梁茶”香溢神州 新華每日電訊 沈錫權、高皓亮、賴星

[2]【創建東亞文化之都】景德鎮浮梁 讓藝術回歸自然 大江網 吳曉燕

[3]田野裡辦展覽，村民當講解員（藝術改變鄉村） 人民日報 王丹

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