2019年春節，網絡熱詞“車厘子自由”刷爆朋友圈，實現“車厘子自由”成為人們的新年願望。2020年車厘子價格可以讓普通百姓都能夠實現“車厘子自由”了，但是這卻不是人們要想的車厘子自由。為什麼呢？難吃是普遍反映，不想買，價格再低也不買。除了今年的氣候影響外，栽培管理技術水平低，産量相對過剩都是導緻甜櫻桃價格斷崖式下跌的原因，其實其中最主要的原因是品種老化、果實品質差、未形成高品質、叫得響的品牌。

品種·品質·品牌（“三品”發展）将是甜櫻桃産業發展的必由之路，實現“三品”發展，必須更新有潛力的品種。今天就帶大家來看下目前全球正在流行的甜櫻桃品種，同時介紹國内各研究單位培育的有潛力品種。

01

最受歡迎的傳統品種

世界上最受歡迎的甜櫻桃傳統品種主要有美早（Tieton）、布魯克斯（Brooks）、賓庫（Bing）、先鋒（Van）、拉賓斯（Lapins）、雷尼（Rainier）等。各品種的特點如下：

美早

早熟優良品種，以斯得拉（Stella）×意大利紅（Early Budm）雜交而成。樹勢強健，花期耐低溫，腋花芽多，果個略大于紅燈，果形寬心髒形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短，果皮全紫紅色，有光澤，鮮豔美觀，充分成熟時為紫色。果肉硬，耐貯運，豐産性好，抗裂果，成熟期一緻。

布魯克斯

早熟品種。親本為雷尼×早布萊特（Early Burlat）。生長勢強，平均單果重9.4克，果皮濃紅，底色淡黃，油亮光澤，果頂平，稍凹陷。果柄短粗，平均長3.1厘米，屬短柄品種。果肉紫紅，肉厚核小，可食率96.1%。肉質脆硬，含糖量17.0%，含酸量0.97%，糖酸比17.5。采收時遇雨易裂果。吸收包裝中的冷凝水易導緻采後裂果，因此不建議使用氣調包裝（MAP）。

賓庫

1875年美國俄勒岡州用串珠櫻桃實生育成的中熟品種，在美國經常作為标準品種用于品種比較。果實較大，平均單果重7.2克。果形寬心髒形，梗窪寬深，果頂平，近梗窪處縫合線側有短深溝。含糖量高，硬度大。容易發生遇雨裂果。樹勢強健，樹姿較開張，樹冠大。

雷尼

以賓庫×先鋒雜交育成的黃色中熟品種。果個大，果實甜，硬度高，果形心髒形。果皮底色黃色，富鮮紅色暈，光照良好時可全面紅色，鮮豔美觀。果肉無色，質地較硬，可溶性固形物含量高。樹勢強健，枝條粗壯，節間短，樹冠緊湊。缺點是容易擦傷和瘀傷。

先鋒

為中晚熟品種，由加拿大夏地農業研究所育成。在歐洲、美洲、亞洲各國均有栽培。果實較大，平均單果重8.5克，果形腎髒形。果皮紫紅色，光澤豔麗，厚而韌。果肉玫瑰紅色，肉質脆硬，肥厚，汁多，酸甜可口，含可溶性固形物17%。風味好，品質佳，可食部分92.1%。耐貯運。樹勢強健，枝條粗壯。豐産性較好，抗寒性強。很少裂果。需異花授粉，适宜授粉品種為賓庫、那翁、雷尼。花粉量較大，是一個極好的授粉品種。在溫度較高的地區應謹慎種植。

拉賓斯

為抗裂果中晚熟品種。果實較大，平均單果重8克。果形近圓形或卵圓形。果梗中短中粗，不易萎蔫。果實硬度大，果肉松脆，可溶性固形物含量16.8%。果皮鮮紅色，完熟時紫紅色，果皮厚而韌，有光澤，外觀漂亮。果肉黃白色，多汁，甜酸适口。核較小，可食率93.2%。果實耐貯運，抗旱、抗寒能力強，采前不落果，是世界上種植最多的自交結實品種。較抗細菌性流膠病和炭疽病。

紅燈

目前中國的主栽品種，大連市農業科學研究所以那翁、黃玉雜交育成的早熟品種。該品種樹勢強健，果個大，成熟期較早，顔色紫紅且色澤豔麗，果肉肥厚，多汁味甜，酸甜可口，品質優良。缺點是肉質較軟，皮薄，耐貯運性稍差，采收前遇雨有輕微裂果。适宜授粉品種有佳紅、巨紅、賓庫、紅蜜、大紫。配置适宜授粉樹後，自然授粉花朵坐果率可達60%。

02

最具潛力的新品種

近年來，甜櫻桃品種湧現出很多有潛力的明星品種，其中最受歡迎的新品種主要是桑提娜（Santina）、俄羅斯8号、豔陽（Sunburst）、薩米脫（Summit）、科迪亞（Kordia）、雷吉娜（Regina）、甜心（Sweet Heart）等，突出特點為果個大、硬度高、風味好、濃甜微酸、抗逆性強、豐産穩産。品種特點如下：

桑提娜

早熟品種，由加拿大不列颠哥倫比亞省Summerland培育，在20世紀90年代中期進行推廣，在智利種植面積最大，後來通過海運被帶到中國，種植面積比較大，其優點是耐貯運，可能成為美早的替代品。果實較大，硬肉，成熟期比賓庫早1周左右，酸和糖含量低，風味相對偏淡，較抗裂果，早實豐産。适合長期貯藏（0℃下45天，氣調包裝），但過熟果實長期貯藏，果面易發生桔皮症。

俄羅斯8号

近年來非常火熱的品種，在大連地區表現優良。是從俄羅斯引進的早熟櫻桃品種，目前是遼甯省大連地區主要推廣的品種。該品種抗寒，在北方寒冷地區也可栽培種植。俄羅斯8号甜櫻桃果實寬心髒形，雙肩凸起、寬大，有胸凸。充分成熟時果實顔色從鮮紅色漸至黑紫，油潤黑亮，果肉甜，果柄細長，果個較大，果皮厚韌，彈性強，甜香味濃。

豔陽

中熟品種，加拿大不列颠哥倫比亞省薩默蘭太平洋農業食品研究中心1965年雜交，親本為先鋒×斯得拉，1986年推出，基因型為S3S4。1989年山東省煙台市芝罘區農林局從加拿大引入，2008年通過山東省農作物品種審定委員會審定，是目前山東、陝西栽培較多的紅色、大果型、白花結實優良品種，拉賓斯的姊妹系。幼樹生長旺盛，盛果期後樹勢逐漸衰弱。果實大型，平均單果重13克左右，最大22.5克，果實近圓形，果形端正，畸形果少。果柄長度适中。果皮黑紅色，具光澤。果肉味甜多汁，脆硬，可溶性固形物17.8%，酸度低，質地較軟，品質優。耐貯運，成熟期比拉賓斯早4～5天。自花結實，豐産穩産，抗病性和抗寒性均強，遇雨有裂果現象。果實發育期55天左右，在煙台地區6月中旬成熟。

薩米脫

中晚熟品種，加拿大不列颠哥倫比亞省薩默蘭太平洋農業食品研究中心1973年雜交，親本為先鋒×薩姆（Sam），1986年推出，基因型為S1S2。1988年煙台市農業科學研究院果樹研究所從加拿大引入，2006年通過山東省林木品種審定委員會審定，是目前全國各地發展較快的大果型、紅色、異花授粉優良品種。果實長心髒形，果皮紅色至深紅色，平均單果重11～12克，最大18克。肉質較硬，肥厚多汁，可溶性固形物含量18.5%。核橢圓形，中大，離核，果實可食率93.7%。選擇拉賓斯、先鋒做授粉樹，也可與美早混栽。煙台地區成熟日期5月20日左右。樹勢強旺，樹姿半開張。早實性好，苗木栽植第2年個别植株結果，6月中下旬果實呈鮮紅色時成熟，5年生畝産量可達2350千克，且成熟期集中。

科迪亞

中晚熟品種。1991年培育，果個大，平均單果重11克左右，果實圓心髒形，果形端正，果實烏黑發亮，果實黑紅色，口感脆嫩，果肉細滑，甜蜜多汁，風味濃，可溶性固形物含量14.8%，硬度高，果柄長，早果豐産。因其果實硬度大和風味好而備受推崇，以其良好的品相和一流的口感，被譽為“車厘子世界的NO.1”“車厘子中的頂級鑽石”等。

雷吉娜

中晚熟品種。果實心形，果個中大，口感脆硬，果皮厚，果實整齊度高，成熟期一緻，果柄比美早稍長，裂果程度輕，豐産穩産，耐貯運。

甜心

晚熟品種，加拿大1994年推出的自花結實紅色品種，親本為Van和Newstar。樹勢生長旺盛，樹體開張，果實中大，8～10克；圓形，果皮、果肉紅色，很硬，中甜，風味好，具清香；較抗裂果。較先鋒晚19～22天。始花期較先鋒早1天，成熟期比蘭伯特晚30天。自花結實，長勢開張；早實，很豐産。

03

國内培育的新品種

近些年來，國内甜櫻桃研究單位陸續開展甜櫻桃育種工作，儲備了一大批甜櫻桃雜種實生苗，各單位都已篩選培育出許多優系和新品系，将來會有更多的優良品種不斷湧現，甜櫻桃栽培良種的本土化很快會實現。

蜜泉

大連市農業科學研究院從雷尼×8-100（自選優系）雜交後代中選育的中熟品種。樹姿半開張，幼樹生長健壯，進入結果期後樹勢中庸。果實寬心形，有光澤。平均單果質量9.1克，果頂圓、平；果皮底色稍呈淺黃，陽面呈鮮紅，有光澤，外觀色澤美，可溶性固形物24.8%，未發現明顯的大小年結果現象，穩産、豐産，未見明顯病害，抗逆性較強。

蜜露

大連市農業科學研究院用9-19（自選優系）與美早的雜交後代。果實寬心髒形，平均單果重10.5克，果皮紫紅色，色澤鮮豔，有光澤。果肉脆，肥厚多汁，風味甜酸可口，鮮食品質上等，可溶性固形物21.4%，耐貯性好。

佳紅

大連市農業科學研究院用賓庫和香蕉為親本人工雜交獲得的中晚熟品種。果實寬心髒形，平均果重9.57克，梗窪中廣，中深，果頂圓平，果皮淺黃，向陽面呈鮮紅色霞和較明晰斑點，外觀色澤美，有光澤。果肉淺黃白，質較脆，肥厚多汁，風味酸甜适口，可溶性固形物含量19.75%，品質上乘，可食率94.58%。進入結果期早。

春露

早熟品種，先鋒自然雜交實生後代，中國農業科學院鄭州果樹研究所選育，2017年通過河南省林木品種審定。單果重8～12克，果實腎形，果柄短粗，果實紫紅色，酸甜适口，品質佳。果實發育期40～44天，在鄭州地區5月10日左右成熟。自花不實，S基因型是S1S6。

春雷

中熟品種，中國農業科學院鄭州果樹研究所用紅燈與先鋒雜交後代。樹勢強，樹姿直立；果實腎形，果柄短，顔色紫紅，肉質硬脆，平均單果重8.5克，可溶性固形物16.5%，酸甜适口，品質上等；畸形果極少，耐貯運，早果性和豐産性好；在鄭州地區5月25日左右成熟。

春晖

中熟品種，先鋒自然雜交實生後代，中國農業科學院鄭州果樹研究所選育，2018年通過河南省林木品種審定。單果重9～13克，果實腎形，顔色深紅，果肉硬，味甜微酸，品質極佳。果實發育期約54天，在鄭州地區5月24日左右成熟。果實成熟時易與果柄分離，可以實現不帶果柄采摘，非常适合機械化采收和都市生态觀光園采摘。

香泉1号

北京市林業果樹科學研究院從斯坦拉×先鋒的後代中選育出的中熟品種。果實近圓形，黃底紅暈，果個大，平均單果質量 8.4克，果肉硬，口感好，風味佳，自交可育，不需要配置授粉樹，早果豐産，抗寒性強、綜合性狀優良。

齊早

山東省果樹研究所從薩米脫實生種子中選育出的早熟品種。果實寬心髒形，平均單果重10克，果面深紅色，畸形果率低。果柄中長，平均長度4.24厘米。果肉和汁液紅色，可溶性固形物含量15.6%，果肉柔軟多汁，品質上乘，具有巨大的市場前景。

魯櫻3号

山東省果樹研究所從薩米脫實生種子中選育的中熟品種。大果型，果實闊心髒形，平均單果重12.1克。果面光亮，深紅色，縫合線不明顯，畸形果率低。果柄中長，果肉和汁液紅色，可溶性固形物含量17.1%，總酸含量0.68%，屬低酸含量品種。果個大，肉硬，甘甜可口，風味好，品質佳。

04

未來甜櫻桃發展趨勢

2018年中國品牌日活動，李克強總理強調要着力增品種、提品質、創品牌。甜櫻桃要實現可持續發展，也必須實現“三品”發展戰略。

首先是品種。當前全球總體育種目标基本為：大果型、硬肉、品質佳、自花結實、早實豐産、采收期長、抗裂果、抗病蟲害、抗逆。中國的育種目标還需要注重高糖低酸品種的培育。專家表示，推動甜櫻桃栽培品種本土化，培育适應不同産區土壤和氣候條件的大果、優質、豐産的栽培品種是今後育種工作的重點，且科研單位要提高自主創新意識，篩選、驗證品種，推出優良新品種，不要把科技驗證風險放到老百姓身上。未來甜櫻桃栽培品種要多樣化，改變目前品種單一的現狀。

其次是品質。甜櫻桃行業專家指出，未來甜櫻桃發展提升品質是關鍵，尤其是設施甜櫻桃的可溶性固形物含量。當前中國設施甜櫻桃種植水平參差不齊，隻一味地追求果個大，而果實的可溶性固形物含量隻有12%～13%，失去了櫻桃該有的風味。在美國、加拿大等國甜櫻桃可溶性固形物含量低于15%無法進入市場銷售。

未來中國優質甜櫻桃評選或許會将可溶性固形物含量16%作為最低評獎标準，低于該含量不予接受樣品。露地栽培隻要合理負載量，可溶性固形物含量一般能達到16%，甚至可達到20%。盡快打造現代化栽培，采用标準化樹形，實現果園水肥一體化、機械化管理，節省人力物力。盡快破除傳統栽培模式樹形難管理，而且抑制劑、膨大劑施用過多，果實品質差的困局。

設施栽培一定要科學合理使用激素，不要濫用膨大劑，否則導緻果實品質降低會嚴重影響整個櫻桃産業的發展。甜櫻桃并不是果個越大越好，平均單果重12～18克銷售最好，8克以上的甜櫻桃都是合格的。

最後是品牌。要想實現品牌化發展還需要很長的路要走。要獲得持續發展，必須要構築一二三産業深度融合發展的新機制，要突破“公司 農戶”“公司 基地 農戶”模式，建立産權、利益、管理、服務更加緊密的合作關系，讓龍頭企業延伸發揮更大作用，讓農戶成為帶着生産資料的産業工人，讓工廠成為市場的訂單中心，使品種、品質、品牌持續健康發展下去。

作者：王曉芳 周菲 李 晨 李穎芳

END

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