85:29

近日，在上海市虹口區白玉蘭廣場的世界會客廳，Huhtamaki普樂集團發起的思循派Think Circle平台，和關注中國城市發展進程的澎湃研究所一起，進行了一場“包裝：讓食物體系更可持續”的讨論。

俗話說，民以食為天。安全且有營養的食物，不僅是每個人的生活必需，還能給人帶來希望。而當下，食物體系正在遭遇挑戰，包括極端天氣的威脅，生物多樣性的危機，以及消費方式的變化。為此，去年9月23日，首屆聯合國糧食系統峰會上，聯合國秘書長古特雷斯呼籲，建立能讓每個人都受益的食物體系。

作為全球性的可持續食品包裝企業，Huhtamaki普樂集團希望，為更加公平、健康而可持續的食品體系，做出自己的貢獻。因為，在食物從田間地頭到商超消費再到廚房烹饪的鍊條中，用在點子上的優質包裝，可以保證食品的衛生，延長其保存期限，正是減少損耗和浪費的關鍵。

2017年，中國西部鄉村。澎湃新聞記者 周平浪 圖

那麼，該如何看待食品包裝對中國食物體系的作用，食品包裝該如何應對城市發展和外部環境帶來的挑戰，又如何影響城市生活和綠色低碳的轉型？

在這場世界會客廳的讨論中，同濟大學特聘教授、可持續發展與管理研究所所長諸大建，上海市第十五屆人民代表大會代表、上海市人大城建環保委委員施政，作家、原上海報業集團高級記者沈嘉祿，明日之路發起人、紀錄片《明日之食》總策劃及制片人馮婧，以及普樂集團高級副總裁、大中華區董事總經理陳東，各自都分享了自己的觀察、研究與實踐。這次活動由澎湃新聞張斯然主持，也得到了中國包裝聯合會循環經濟專業委員會的支持。

2022年，上海白玉蘭廣場，思循派錄制現場。

中國

糧食安全，食品衛生，垃圾處理——在長期研究可持續發展的諸大建教授看來，一個小小的食品包裝，實際承載了這三項有關國計民生的大問題。

從微觀而言，施政委員認為，在今天的中國，食品包裝既要能滿足溫飽需求，也要能滿足人們對美好生活的向往。而包裝給人創造了更多選擇的可能性，滿足了更多樣化的需求，體現了社會的包容。

從包裝人的視角來看中國，陳東認為，作為來自芬蘭的包裝企業，普樂進入中國市場三十餘年，見證和參與了中國市場上從散包裝到精緻包裝到綠色包裝的過程。食品包裝更是助力各地土特産品送達全國乃至全世界的消費者，促進中國的鄉村振興和城鎮化發展。

2020年，上海藍村路夜市。澎湃新聞記者 周平浪 圖

城市

從小生活在上海的沈嘉祿說到，食品包裝承載着對城市的記憶。上海上世紀七十年代，有一種百花的餅幹鐵箱，體現着那個年代的城市生活方式。如今，它已成為上海懷舊的縮影。舊時在上海水果店買水果時，也能感受到精細化管理。不同類型的水果，會采用不同材質的紙來包裝，雖然隻是舊報紙或舊畫報。

關于城市和食品包裝的關系，諸大建教授認為，包裝就是城市文明的品牌形象，代表一個城市的現代化程度。建設國際消費中心城市，具有國際水平的包裝龍頭企業也應是城市競争力的因素之一。

中國快速城市化促進了食品包裝的發展，而近年來的數字化将使中國城市引領消費方式的變革。普樂的陳東認為，在線消費和外賣服務對如何更好地保護食品提出了新的需求，而這正是包裝企業的任務和責任。

馮婧提出，城市生活中未來可能會有更多人關注食品包裝的安全。今年5月，中國頒布了關注新污染物的行動方案。相信這些政策，會對食品包裝有更多的指導和保障，會讓我們吃得更健康一些。

2017年，四川松潘。澎湃新聞記者 周平浪 圖

碳目标

關于碳目标，站在生産者的角度，陳東首先發言。他說到，北歐國家的相關研究和法規制定，确實起步比較早。中國近年來也有很大推進。普樂制定了基于科學的目标，這些目标已獲得科學碳目标倡議組織(SBTi)的認可和批準，即緻力于到2030 年實現碳中和生産，并将所有産品設計為可回收、可堆肥或可重複使用。Huhtamaki普樂集團認為，實現可持續發展的關鍵，是從傳統線性經濟轉型為循環經濟。該集團已在華啟動了首個紙杯回收試點，旨在探索适用于紙杯的全價值鍊回收利用機制，真正實現紙杯所具備的可回收性。

諸大建認為，未來越是有利于循環、減碳的企業，競争力就會越強。循環經濟中的減碳，對應的是範圍3，與物料的閉合有關。因此，供應鍊減碳是大有可為的。要在源頭設計時，考慮到最後的回收方式。而比較不同材料的包裝減碳效果，應該從全生命周期來考察，用科學結論來指導決策。

馮婧補充說到，對于可持續的食物體系而言，說到可持續的食品包裝，一方面是材料可以循環或降解，另一方面是延長食品的保存期，會極大有助于減少食物浪費。全球溫室氣體排放中，與食物體系相關的，占1/4到1/3的比例。食物浪費占全球溫室氣體排放的8%。食物本身就是生命，應該要像對待生命那樣，去珍惜它們。

文化

關于文化，作家沈嘉祿說到，包裝是一種文化載體，關乎生活方式和生活态度。我們的包裝已能承載文化品位和都市氣息，可以在藝術和文化方面更進一步。包裝完全有可能成為一件藝術品。不是堆砌的符号越多越好，而是看如何打動人心。

2022年，上海白玉蘭廣場，思循派錄制現場的紙杯。杯蓋用紙制成，便于回收再利用。

施政也補充到，審美是螺旋向上的，和時代發展有關。要把審美的潮流與環保結合起來，找到共同發力的點。在今天的線上經濟中，包裝是不見面的交流，也可能會催生更多線下的交流。

馮婧分享了一次在貴州梯田進行的無痕山林野炊，用當地食材做飯，砍了竹子作為餐具，最後吃完竹子就留在田裡，它本就是環境的一部分。未來可以有更多這類的餐飲，有更新奇的體驗，也對環境做了友好的事情。

諸大建則說到，小小的包裝，體現了一種從搖籃到搖籃的文化，而非從搖籃到墳墓。大家都說，物質文明提高，精神文明跟着提高。但也可以倒過來看，如果馬路上幹淨，人們都不會随便扔垃圾。以此類推，包裝檔次上去，社會也會跟着用更高的标準要求自己，變得更好。

結語

包裝雖小，小細節裡藏着環保和可持續的大文章。關于中國、城市、低碳、文化，與食品包裝之間，其實是相輔相成、相依相生的關系。這場活動最後，我們也希望，在更多的時候，大家都能節約糧食，善用包裝。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!