春天是一個氣溫多變的季節，空氣幹燥，乍暖還寒，日常飲食應該盡量清淡。日常三餐可以多喝一些湯湯水水，補水的同時還能加強營養供給。分享6款家常快手湯，不需要長時間炖煮，做法簡單，營養滋潤。

一，山藥芙蓉湯​

【食材】山藥、胡蘿蔔、青菜、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、雞精

【具體做法】

1，豬肉洗淨，切成肉末，加少許生抽、鹽拌勻，腌制十分鐘。

2，山藥去皮洗淨後放在菜闆上拍碎，再剁成山藥泥。

3，青菜、香菇、胡蘿蔔也分别洗淨，切碎。

4，熱鍋涼油，倒入肉末大火炒去多餘的水分。

5，倒入胡蘿蔔和香菇，大火炒軟。

6，加入适量清水，大火煮開後轉中小火煮三兩分鐘，然後加胡椒粉和鹽調味。

7，接着把山藥泥倒進來煮一分鐘，再把青菜碎倒進來煮半分鐘。

8，最後淋入雞蛋液，大火煮開後加少許雞精和香油調味，攪拌均勻美味即成。​

二，酸辣雞蛋湯

【食材】​雞蛋、木耳、蔥、姜、鹽、醋、黑胡椒、香菜、熟肉、雞精

【具體做法】

1，木耳泡發，洗淨後切絲。豬肉煮熟，撕成絲，換成平時炖熟沒吃完的排骨肉更好。再準備一些蔥末、姜末、香菜段。

2，2勺澱粉加清水，攪拌成水澱粉。雞蛋打入碗中，充分攪散。

3，鍋裡加水，放入木耳絲、肉絲、姜末、蔥末，大火煮開。

4，接着加入​适量鹽、黑胡椒粉、4~5勺香醋、少許雞精調味，迅速攪拌均勻。

5，淋入水澱粉攪拌燒開，調成自己喜歡的稠度。

6，再淋入雞蛋液，攪拌成雞蛋花。

7，最後撒入香菜，再淋些香油攪勻就可以了。酸酸辣辣，鮮香開胃。

三，裙帶豆腐肉片湯

【食材】内酯豆腐、裙帶、豬肉、姜、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、雞精

【具體做法】

1，裙帶菜溫水泡發，用清水多搓洗幾遍，洗淨後切成小段。

2，内酯豆腐從盒中取出來，切成小塊。

3，豬肉一塊，切成薄片，用清水抓洗幾遍去腥。瀝幹水分後加姜絲、少許鹽、生抽、澱粉抓勻，腌制十分鐘。

4，​熱鍋倒入少許油，放入姜絲和蒜末炒香。再放入裙帶菜翻炒均勻，然後加入适量的清水大火煮開。

5，倒入豆腐，大火煮開後轉中火煮三分鐘。

6，調大火，将腌好的肉片放進來。大火煮2分鐘左右将肉片煮熟。再加鹽、雞精、胡椒粉調味，攪勻就可以出鍋了。

四，絲瓜海鮮菇肉片湯

【食材】絲瓜、豬肉​、海鮮菇、鹽、姜、胡椒粉

【具體做法】

1，豬肉切成薄片，加清水抓洗幾遍去腥。瀝幹水分後加少許鹽抓勻，再加半勺澱粉抓勻，腌制十分鐘。

2，海鮮菇切去根部，清洗幹淨後開水下鍋，大火焯燙一分鐘後撈出。

3，白玉菇撈出瀝幹水分，再将絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。

4，​熱鍋涼油，放入姜片炒香，再把白玉菇和絲瓜倒進來，大火炒軟。

5，加入适量清水，大火煮開。

6，接着把肉片放進來，用筷子攪散，大火将肉片煮熟。

7，最後加鹽和胡椒粉調味，拌勻就可以關火了。

五，豆腐蔬菜肉絲湯

【食材】西紅柿、豆腐、豬肉、小白菜、木耳、姜、鹽、胡椒粉、生抽

【具體做法】

1，豬肉洗淨，切成細絲，加少許鹽、胡椒粉、生抽抓勻。再加少許澱粉抓至黏稠，腌制十分鐘左右。

2，老豆腐一小塊，切成厚片。西紅柿去皮洗淨後切成丁，木耳泡發洗淨切成絲，小白菜洗幹淨切段。

3，熱鍋涼油，放入豆腐，撒少許鹽方便入味，中小火将其​煎至表面金黃，盛出來備用。

4，鍋中再加少許油，放入姜絲爆香。再倒入西紅柿大火炒出湯汁。

5，加入清水，大火煮開，接着把木耳和煎好的豆腐倒進來煮2分鐘。

6，調最大火，将腌好的肉絲放進來煮一分鐘，接着把小白菜放進來煮斷生。最後加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味就好了。​

六，紫菜香菜豆腐湯

【食材】豆腐、紫菜、香菜、雞蛋、雞精、鹽、香油

【具體做法】

1，老豆腐切成細條，開水下鍋焯燙半分鐘去除豆腥味，撈出用涼水淘涼。如果換成内酯豆腐就不需要焯水了。

2，鍋裡重新加入清水燒開，放入紫菜，再把燙好的豆腐放進來，大火将其煮開。

3，玉米澱粉加清水攪拌成水澱粉，雞蛋打入碗中充分攪散。

4，把火調到最大，淋入水澱粉攪拌成自己喜歡的稠度。再淋入雞蛋液，用勺子攪拌至雞蛋花形成。

5，最後放入香菜段，再加鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻即可關火盛出。

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