蛋白質被稱為
“一切生命的物質基礎”
它占據人體重量的16%~20%
是構成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼
等多種身體組織的主要物質
今天就來帶大家
了解一下蛋白質的奧秘~
蛋白質在人體中發揮了哪些作用呢？
01
修複
傷口的愈合、恢複，最大的功臣之一就是蛋白質。蛋白質本來就是構成人體各種組織、器官的物質，同時也是新細胞生成的原料。因此，蛋白質可以幫助身體細胞進行新陳代謝，制造新的組織細胞、修護舊的組織細胞。
02
供能
人每天的工作、生活都需要有能量的補充，才能精力充沛。而每克蛋白質可以提供能量4千卡，是我們補充熱量的主要來源之一。
03
免疫
有很多慢性病的形成，都是因為營養失衡。當蛋白質的攝入量足夠，機體的免疫力自然高。如白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體等，都是抵抗疾病的“戰鬥機”。
04
發育
對兒童、青少年來說，蛋白質是生長發育的重要營養素。蛋白質的強大作用當然不止于此，還有促成膠原蛋白的合成、調節滲透壓和激素、維持酸堿平衡等等。
正常人每天的蛋白質攝入量
成年人蛋白質推薦攝入量為
1.16g/(kg·d)
老年人蛋白質推薦攝入量為
1.27g/(kg·d)
不同人群吃蛋的“黃金标準”
除了日常飲食攝入，一些人為了健身或補身體的人會大量攝入雞蛋來補充蛋白質。事實上，科學吃蛋也有“黃金标準”：
（向下滑動查看更多）
健康成年人
每天吃1個雞蛋，蛋白、蛋黃都要吃，或一周吃5~7個雞蛋皆可。
特殊人群
生長發育期的兒童青少年、孕期婦女、哺乳期婦女、健身增肌人士，可每天吃1~2個雞蛋；
疾病康複期患者，當其他動物性食物攝入不夠時，可每天吃1~2個雞蛋，甚至在短期内每天吃2~3個；
健康的蛋奶素食者，每天吃2個雞蛋也沒問題。
此外，雞蛋的最佳烹饪方式是水煮。研究表明，不同方式下，雞蛋中營養物質的消化率排序為：水煮雞蛋＞炒雞蛋＞煎雞蛋＞生吃雞蛋。
經蒸、煮、炒的雞蛋，蛋白質消化吸收率均在95%以上，煎蛋則會損失部分維生素。
十種最佳優質蛋白食物，對照着吃起來↓
來源：北京健康教育
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
