麻魚切法大全圖解-tft每日頭條

麻魚切法大全圖解

時尚更新时间:2024-12-04 14:39:06

菊花魚是一道傳統名菜，菊花魚成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮豔，菊花魚散發出陣陣誘人的芳香；菊花魚吃起來口感外酥裡嫩，酸甜爽口。粵菜，湘菜，閩菜中皆有此菜。

主料：草魚一條1000克

輔料：澱粉150克

調料：鹽5克、白糖50克、番茄醬100克、白醋30克、料酒15克、油1000克

烹饪制作流程

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）1

第1步 /

将魚去頭尾，修平魚肉，去掉魚腹

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）2

第2步 /

用斜刀片5片，切斷

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第3步 /

然後改豎刀切絲，深至魚皮，為一朵菊花

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）4

第4步 /

将改好刀的魚塊用清水浸泡，将魚塊加入少許鹽、料酒腌制入味

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）5

第5步 /

将魚塊沾滿澱粉

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）6

第6步 /

鍋内放油，燒至5成熱時将魚塊皮朝上，炸成金黃色

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第7步 /

将番茄醬，白糖，鹽，白醋，加入适量的水澱粉調成糖醋汁

麻魚切法大全圖解（菊花魚這麼切才漂亮好看好吃）8

第8步 /

鍋内放底油，将糖醋汁炒好，澆在炸好的魚上即可成菜

視頻版本做法：名廚教您做正宗的菊花魚，教您花刀切法，切法圖解全在這

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