文/咖啡小芝士

手沖咖啡可以加牛奶嗎？加完牛奶會發生什麼？

咖啡有很多分類，每個國家所鐘愛的咖啡飲用方式也不同，比如法國人習慣喝牛奶咖啡，意大利人習慣喝濃縮咖啡加檸檬，墨西哥人習慣咖啡裡加肉桂，越南人習慣咖啡裡加煉乳和很多糖，比利時人則喜歡咖啡裡加巧克力，摩洛哥人習慣咖啡裡加胡椒，韓國人會在咖啡裡加人參等等，每個國家的人都有各自的咖啡飲用習慣。

所以，我們并不能說咖啡裡應該放什麼，或不放什麼，我們隻需要在了解咖啡本身的基礎上做出自己的選擇。所以，今天我們用三個問題來了解咖啡之間的部分區别。

1、速溶咖啡

盡管現磨咖啡的受衆越來越多，但銷量最大的還是速溶咖啡，尤其是N合一的速溶咖啡，因為本身采用的咖啡豆原料品質低級，加上生産加工過程的過度萃取，如果單獨飲用咖啡液，完全無法下咽，所以需要加入奶精、糖等配料來調和味道。

2、意式咖啡

意式咖啡是用意式咖啡機，在30秒左右的時間内，利用高溫高壓快速萃取出的咖啡，一份咖啡能用到7-10克咖啡粉，得到30毫升的咖啡液，被稱為意式濃縮。

這個濃縮可以作為任何花式咖啡的基底，因為單獨飲用很濃很苦，大部分難以接受，所以更喜歡加牛奶後再喝。

3、部分滴濾或浸泡式咖啡

比如家用的法壓壺做的咖啡，越南滴濾壺做的咖啡，摩卡壺咖啡等等，如果不能接受這些咖啡的苦澀，也是可以加牛奶緩解的，包括手沖咖啡。

1、中和咖啡濃苦，緩解咖啡的刺激。

2、牛奶的濃郁和咖啡的香醇結合在一起，會讓咖啡香味更加濃郁，口感更佳，比如咖啡拿鐵或者卡布奇諾，加上綿密的奶泡後，咖啡更柔順絲滑。

手沖咖啡和“精品咖啡”的概念有一定的關聯，最初的咖啡從産區收購，都是全部集中，然後以統一的烘焙方式烘焙，其中的劣質豆，瑕疵豆把原本優質的咖啡口感全部遮擋。後來人們發現有些咖啡豆可以經過特定的烘焙以及特定的沖煮，能夠得到很好的口感，所以有了精品咖啡的感念。

而精品咖啡通常都是單一産地的咖啡，被專業咖啡機構鑒定後，評分必須在80分以上。

我們平時所謂的手沖咖啡，雖然不都是精品咖啡，但基本都是單一産地的咖啡，經過了特定的咖啡處理，經過了烘焙師專業的烘焙，在咖啡店裡還會經過咖啡師精心沖泡，每一種咖啡豆都帶着自己特有的脾氣，具有一定的品鑒性。

不同于意式咖啡的豆子，都是多個産地的咖啡豆拼配的，并不能喝到某種咖啡豆的品性，而且其中可能有一定比例的低品質豆子。

咖啡人去研究手沖咖啡的手法、參數，也完全是因為咖啡豆本身所帶有的風味，讓他們着迷，如何能烘焙或沖泡出這個産地的咖啡豆最好的味道，是他們一生都在追求的目标。

如果在精品咖啡店點了一杯精品咖啡，一口沒喝就加了奶，舉個極端的例子，就好像買了瓶法國拉菲兌着雪碧喝，可能會讓引起咖啡師的一絲不适，畢竟滿心熱情的沖出的咖啡，最後連個被評定的機會都沒有，就直接被判定為“咖啡太苦，加點奶吧”。

所以，總得來說，手沖咖啡不是不能加奶，如果你喜歡咖啡的味道，那就試着去感受某一産地的咖啡豆的風味，如果你隻是為了提神，那加奶也無所謂。

而且，手沖咖啡加少量的奶，在不影響咖啡本身風味的前提下，也是能增加飲用的口感的。

喝咖啡加奶，沒有應不應該，也不用感到壓力，味對了就都是對的，而且還能補鈣。

你喜歡喝咖啡加奶嗎？

歡迎關注咖啡小芝士，陪你一起漲知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!