酥鍋為什麼這麼甜-tft每日頭條

酥鍋為什麼這麼甜

生活更新时间:2024-08-08 16:01:51

酥鍋是啥？酥鍋是魯中的一款美食！用料廣泛制作簡單，隻要你會做飯，看過我的分享一定能制作出她的高仿版。

在山東的博山做酥鍋叫博山酥鍋！出了博山叫淄博酥鍋！出了山東叫山東酥鍋！當然如果有一天走出國門，就叫中國酥鍋。要說她唯一的缺點是她沒有四川火鍋那麼出名吧。

關于酥鍋的發源地公認的是魯中淄博市博山，常在網上看到關于酥鍋誰是正宗、怎樣做正宗雲雲。其實一款美食本不應該有地域、正宗之分。一款美食廣為大衆接受、傳博才是她存在的理由。

茶傻子做酥鍋不放鲅魚，因為家人不喜歡吃魚，傻子做酥鍋沒有章法，今年制作酥鍋放的配菜見下圖：綽過水的豬蹄一盆；綽過水的五花肉一盆；白蓮藕一盆；大白菜一盆；凍豆腐一盆；寖泡三天綽水并且用老陳醋搓洗好的海帶一盆（最關鍵的一點是海帶幹必須泡發三天，多次搓洗才好吃）蔥姜一盆适量；再加醬油1.5斤、老醋三兩、高度白酒二兩；食鹽、紅糖鹹淡根據個人口味添加，調料包隻放花椒一兩，所有食材分層裝鍋大火燒開，小火慢煮四個小時，以鹹香略甜适口酥爛，軟糯者為上品。

當然快過年了就要樂一樂，講一個在魯中流傳已久關于酥鍋過年的笑話：話說本地有位富商過年要去京城看望老首長，想了半天不知帶啥禮物好，最後靈機一動請星級酒店的大廚給做了個酥鍋，用棉被連鍋一起包吧包吧，八百裡加急開車當晚送達老首長的餐桌上…老首長吃過後連連誇獎富商：這是從哪弄來的這鍋熱呼呼的鹹菜，别說，還挺好吃的，以後再來，啥也不用帶，弄鍋鹹菜就行…

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）1

1.綽好水的豬蹄。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）2

2.綽好水的五花肉。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）3

3.洗淨切片的白蓮藕。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）4

4.洗淨切好的黃心大白菜。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）5

5.瀝幹水分的凍豆腐。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）6

6.泡發三天後多次搓洗切塊的海帶幹。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）7

7.洗淨切好的黃姜和大蔥。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）8

8.醬油、醋、高度白酒。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）9

9.所有食材用大白菜葉圍邊裝鍋。

酥鍋為什麼這麼甜（酥鍋是啥）10

10.成品出鍋裝盆，上桌時再逐一分盤。

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