芝麻紅糖油酥餅-tft每日頭條

芝麻紅糖油酥餅

生活更新时间:2024-07-31 22:20:08

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）1

記得閨女小的時候第一次吃這個餅時，我告訴她:女孩子多吃紅糖就會越來越漂亮，哈哈哈！她一直銘記在心，所以紅糖餅在她腦海裡就是美麗的代言詞……昨天又讓我做，說她要帶到學校當早餐吃，安排～～

By 雪飛小廚

用料

面團部分——普通面粉 500克
酵母 2.5克
糖 10克
溫水 220克（40度以下）
胡油 30克
油酥部分——低筋粉 120克
胡油 80克
餡料部分——紅糖 80克
低筋粉 30克
芝麻一把

做法步驟

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）2

1、先把面團按上面的材料和成軟一點的面團，之所以加2.5克的酵母是因為此餅不需要它發的特别厲害，半發即可

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）3

2、面團揉好蓋蓋饧發，面不用揉太長時間，揉出面筋反而口感會硬，放置半小時左右再開始操作

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）4

3、油酥按比例和好，也軟一點，好操作

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）5

4、油酥糊弄成型就可以了

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）6

5、面團發好後不要揉直接擀成長條，油酥放中間，折疊三折擀開，再折疊三折擀開，如此重複3或4次，次數越多層次越多

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）7

6、從一頭卷起成圓柱形，再切成大小均勻的劑子

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）8

7、看看多漂亮

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）9

8、取一個劑子把兩頭捏合在中間再擀成中間厚周圍薄的圓片，舀兩勺餡料，像包包子一樣捏合si口子

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）10

9、接口朝下，輕輕擀成圓餅，直接開烙

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）11

10、表皮抹點油用小火慢慢烙至兩面金黃即可

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）12

11、烙好的餅放密封袋裡隔夜回潮一下會更好吃，有胡油的加入，烙的時候已經幽香繞梁了

芝麻紅糖油酥餅（做好胡油紅糖小餅）13

12、餡料加面粉是為了不讓紅糖加熱後流動燙到嘴，餡料還可以加花生碎、核桃碎、白糖等

小貼士

接口一定要捏si，否則烙的時候會流糖糊糊出來哦；也能在烤箱裡烤熟它，180度上下火25分鐘即可。

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