随着《夢華錄》的熱播，江南果子讓網友們垂涎欲滴。

那到底什麼是果子？

果子，全稱“茶果子”，起源于唐朝，距今已有1400多年，唐朝飲茶之風盛行，此時出現了一邊飲茶一邊吃茶點的習慣，果子是茶宴中配茶食用的點心，所以也稱茶果、菓子、唐果子。

《東京夢華錄》中出現的果子有：水晶皂兒、生腌水木瓜、藥木瓜、甘草冰雪涼水、荔枝膏……

顔色夢幻絢爛，好看得都舍不得吃。

最近網友分享的自己做的《夢華錄》同款點心——春水生，簡直不要太棒。本以為會很難，沒想到做法簡單。

食妹兒試了幾個，不僅好看，而且味道也不錯，快學起來給家人露一手！

精緻又可愛，味道還很好，夏天一定要試試這清爽迷人的茶果子。

用料：

涼粉30克、糖10克、純淨水600ml、蝶豆花 6朵、藍莓3顆、蜂蜜少量。

做法：

1.蝶豆花用一小杯開水泡出顔色，如果喜歡顔色深一點可以泡久一點。想要淺一點可以放少兩朵。

2.純淨水加入砂糖燒開倒入白涼粉和蝶豆花水攪拌均勻，繼續煮沸後關火。

3.準備幾個小杯子，将保鮮膜套入杯中，每個杯中放入一顆藍莓，然後倒入涼粉水，收口用夾子夾住，放入冰箱冷藏凝固。我是晚上做好放冰箱冷藏過夜了。

4.拆開保鮮膜，撒上桂花點綴，加入一點點蜂蜜在上面即可。

被夢華錄裡的茶果子迷倒了的人，花式做春水生，綠色的再加向日葵裝飾，很像一個晶瑩剔透的小南瓜。

用料：

白涼粉和汁水 1:10、糖按汁水适量添加、各種水果、果汁。

做法：

1.各種果汁茶水都可以做，可以買現成的果汁飲料也可以自己榨，糖量按各種果汁茶水的甜度适當添加，水粉比例10:1，水和白涼粉10:1。

2.果汁茶水加入白涼粉和适量糖中小火煮開，倒入保鮮膜中，中間可以放入自己喜歡的果肉。

3.紮好口，找根筷子吊起來晾涼或放冰箱定型，果子凝固後剪開保鮮膜裝飾一下。

4.加1滴雪碧斑斓汁，裡面放了1粒陽光青提，就可以啦！

春水生基本是用水果汁做出來的，顔色各異，紅色的就用西瓜汁，裡面加入荔枝，太适合夏天了！

用料：

西瓜汁200克、純淨水100克、零卡糖5克、白涼粉10克、荔枝4顆。

做法：

1.荔枝剝開切成塊，底托墊保鮮膜放入荔枝塊。

2.西瓜榨汁。

3.過濾到鍋裡加純淨水加糖和白涼粉。

4.一邊煮一邊攪拌煮開關火，倒入底托中。

5.拎起四個角用線紮起來。

5.懸挂起來，冰箱冷藏定型即可。

好看得完全不像甜品，紫色夢幻透明狀，中間再有“珍珠”裝飾，随便裝在杯子裡都很高顔值啊，哪裡還舍得下口呢！

用料：

純淨水300克、白涼粉30克、代糖10克、馬蹄爆爆珠适量、檸檬汁5~6滴、蝶豆花 5朵。

做法：

1.開水加入蝶豆花泡出顔色。

2.撈出蝶豆花後加入白涼粉攪拌。再加入代糖攪拌均勻。

3.碗底鋪保鮮膜，舀入一勺爆爆珠， 滴兩滴檸檬汁。

4.倒入涼粉汁。

5.紮起來放入冰箱冷藏1小時定型。

6.拿出後裝飾一些金箔即可。

看《夢華錄》後遺症的人好多啊，西米加紫薯做出來很好看，QQ彈彈，皮可以再薄一點，這樣透出來的紫色會更加好看！

用料：

西米150克、溫水150克、紫薯一個。

做法：

1.西米泡到顆粒一粘就碎，多揉一揉到基本上沒有顆粒，（也可以選擇把西米打碎成粉）糖按自己喜歡放。

2.紫薯蒸熟壓泥加适量糖或者煉乳。

3.用模具印花就好啦，操作的時候黏模具可以用保鮮膜抹油包起來，放模具定型就有好看的花紋啦！

4.上鍋蒸半個小時再焖一會兒到完全透明就可以了，我做的時候半個小時已經完全透明了。建議當天吃完。

《夢華錄》中半遮面的招牌茶點——碧澗豆兒糕，無油無糖，一口一塊真的很好吃，冰冰涼涼還很解暑。

用料：

脫皮綠豆250克、牛奶100克、抹茶粉5克、代糖30克、煉乳15克、奶粉40克。

做法：

1.脫皮綠豆洗淨浸泡半天至隔夜。

2.上火蒸熟至一撚就碎。

3.攪拌機加入代糖煉乳 牛奶奶粉混合攪打 ！沒有奶粉可以不加，減脂寶寶多加奶粉，可以不加煉乳，不減脂的直接加煉乳！打成無顆粒的泥狀。

4.不粘鍋小火倒入綠豆泥炒至水分蒸發，至不粘鏟子和鍋即可。

5.拿一部分加入抹茶粉，拌勻成抹茶口味。

6.分成不一樣大小的兩種口味劑子。

7.随意混合每個劑子混合後在40g，按入模具。

8.建議模具刷一點糯米粉防粘 ，然後壓制成型。

9.壓制好的放入冰箱冷藏1~2小時，吃之前塗抹桂花蜜更好吃。

用酸奶做了一款軟酪果子，表皮用的是冰皮，内餡用的是酸奶 葡萄幹 奶粉，吃起來糯叽叽的，酸奶過濾掉乳清，口感跟奶酪一樣，綿密細膩，口感絲滑，奶香濃郁！

用料：

糯米粉38克、粘米粉30克、澄粉15克、砂糖23克、牛奶138克、油15克、酸奶餡、酸奶400克、奶粉 2：1、砂糖适量、葡萄幹适量。

做法：

1.砂糖與牛奶油攪至乳化，所有粉類混合均勻。

2.倒入粉裡攪拌均勻，過篩，水開蒸30分鐘。

3.酸奶過濾掉乳清，加入奶粉葡萄幹拌勻，冷凍。

4.冰皮分成兩份，一份加入蝶豆粉。

5.等份搓圓，包入餡，裹一層熟糯米粉。冷藏口感佳。

吃了宋朝的甜點恨不得穿越過去，味道和顔值都是絕絕子。《夢華錄》同款，你get了嗎？

（部分圖片來自網絡，請作者與本号聯系，以奉稿酬）

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