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保質期五天的奶和7天的奶區别

生活更新时间:2025-05-16 10:36:04

說到選購牛奶，你有什麼小技巧？

快跟着靜寶來看看！

比起隻有幾天保質期的鮮牛奶

塑料袋裝的“小白奶”

受到不少顧客青睐

兩者口感上差别不大

但“小白奶”的保質期

有近一個月的期限

更加利于保存，又小巧易攜帶

#視頻有彩蛋#

那兩者之間

在營養價值上有啥差别呢？

保質期五天的奶和7天的奶區别（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）1

這就要聊一聊牛奶的殺菌方法了。

牛奶的殺菌方法一般有兩種：

一種是巴氏殺菌法，經過巴氏殺菌的牛奶，能有效保留更多的營養和基本維持牛奶原本的風味，但是需要冷藏儲存；另一種是超高溫瞬時滅菌（UHT），經過超高溫瞬時加熱的牛奶，會損失牛奶中部分的營養成分及風味。

“小白奶”的殺菌方法就是超高溫瞬時滅菌。

超高溫瞬時滅菌：

超高溫瞬時滅菌，它先将鮮牛奶加熱到75℃，這樣牛奶中的細菌就會被全部激活，然後再瞬間加熱到135℃-150℃将細菌全部滅殺。由于經過了高溫滅菌，所以這種奶在常溫下的保質期會更長，一般都在40天左右，如果是在陰涼避光的地方甚至可以保存一年之久。都說魚和熊掌不可兼得，雖然滅菌乳的保質期長，但因經過高溫滅菌的原因，其營養有一定的損失。所以營養專家推薦老人小孩及病患在選擇牛奶的時候，更适合鮮牛奶。

所以，根據相關标準規定

巴氏殺菌乳可在包裝上标注“鮮牛奶”

滅菌乳可在包裝上标注“純牛奶”

保質期五天的奶和7天的奶區别（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）2

保質期五天的奶和7天的奶區别（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）3

要說“小白奶”有什麼缺點的話，一是營養價值，單從配料表上比較，“小白奶”每百毫升損失營養價值都在百分之1%左右；其次牛奶中有核黃素、卟啉等光敏感物質，光照會使牛奶營養流失、口感變差，“小白奶”的這種透明包裝，實質上不利于牛奶保質。

保質期五天的奶和7天的奶區别（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）4

但是，無論是鮮牛奶

還是“小白奶”（純牛奶）

都是富含營養價值的

優質蛋白質來源

小夥伴們可以根據個人生活習慣

自行選擇哦~

來源：上海靜安

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