天氣一天比一天冷，一到冷天就特别懶。早上懶得早起做早餐，天冷不願意碰冷水，做飯都想偷懶了。但是冷天胃口卻越來越好了，還很愛吃肉，想偷懶，但是家人的胃口都被我慣的特别挑了，不合胃口的菜都不愛吃了。所以這個時候就适合做一些好吃又有營養的懶人菜。

說到懶人菜，做法倒是有不少，最簡單的當屬一鍋焖了，有菜又有肉，味道還不賴。冷天我最喜歡給家人做的一道美味就是：支竹冬菇焖雞。這一鍋食材一起焖，别提有多香了，吃完肉裡面有湯還可以加入青菜進去煮，保溫又好吃。

雞肉是冬補特别好的食材之一，具有很好的溫補作用，冬天需要能量來禦寒，用雞肉來搭配冬菇和支竹一起煲着吃，不僅營養豐富，而且能量爆棚，多冷的天都不怕了。支竹腐竹的一種，支竹顔色是淺黃，腐竹是深黃，但營養都一樣，植物蛋白很豐富，吸收了雞湯的鮮，讓支竹吃起來更香了，這道菜鮮香美味又很滋補，适合全家人食用，小孩長身體可以多吃，體格強壯。冷天，就愛這一鍋炖，天越冷吃越香，有菜又有肉，冬天吃它能量爆棚，兒子吃體格強壯，多冷都不怕。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：雞一隻、冬菇20個、支竹适量、生姜适量、蔥适量。配料：一勺醬油、一勺蚝油、少許糖和适量胡椒粉。

1、支竹提前用水泡軟備用。

2、冬菇加水泡10分鐘洗幹淨，再重新加水泡發備用。（這樣清洗幹淨泡發的香菇水可以留着煮雞肉用）。

3、雞肉洗淨後斬件裝盤，加入少許的生姜絲、一勺醬油，一勺蚝油，少許糖和适量胡椒粉、少許鹽。

4、将配料和雞肉一同拌勻後腌制1個小時待用。（腌制入味的雞肉煮起來更香更入味）。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制好的雞塊下鍋煸炒。

6、将雞肉煸炒至變色緊縮即可加入泡發好的冬菇下鍋一同煸炒。翻炒出香味後即可出鍋待用。

7、取一個砂鍋，在鍋底鋪上蔥段。

8、然後再鋪上泡發好的支竹，均勻的鋪好。

9、接着将炒好的冬菇雞塊倒入砂鍋裡。

10、最後倒入少許泡冬菇的水。水不用加太多，食材三分之一的位置即可。

11、蓋上蓋子，大火煮開後轉至中火煮10多分鐘，雞肉熟透即可。

12、出鍋後趁熱加入蔥段或者香菜撒在面上提香點綴一下。這樣一道家常版的：支竹冬菇焖雞就做好啦。冬天這一鍋端上桌，保溫又好吃，還很滋補。最後，如果你對這道支竹冬菇焖雞有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探讨學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。

Lily美食談小貼士：

1、雞肉選用三黃雞最好，如果是老雞炖煮的時間就要長一些。

2、鍋裡的食材可以根據自己的喜好來添加，還可以加入木耳一起放在鍋底煮。

3、冬菇我們鮮浸泡軟了從系幹淨，再加幹淨的水泡發，這樣泡發的幹淨香菇水，還可以拿來炒菜或者煮肉都很香的。

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