今天是清明小長假的第一天，一早起來就計劃着去哪裡玩，好不容易不用加班的周末，又趕上清明節氣，多放一天，有了三天的小長假，以前這個假日我們都會去周邊稍遠一點的景點，帶孩子去踏青，感受春天的氣息。還記得前年的清明節我們去了丹霞山，帶孩子手腳并用登頂最高山峰，當時給孩子留下了極深刻的印象，過後很久都覺得自己特别厲害，能爬那麼高，媽媽都恐高，不敢爬，他們都敢爬的情景；去年，我們和鄰居一家去了河源的萬綠谷，帶孩子欣賞了百花園、坐了在爸爸的帶領下坐了跨湖高架索道，鍛煉了孩子的膽量。今年的清明節我們沒有計劃去太遠的地方玩，就想着在周邊帶孩子踏踏青。廣東人對于清明節氣非常的重視，所以我們決定不要去擠高速，就輕松的過好這個節日。

于是，睡了一個慵懶的早覺，起來給孩子做個美味的早餐，平常沒有時間給他們做什麼特别的早餐，今天想精心做一個好吃的早餐，小朋友愛吃肉，剛好冰箱裡有西紅柿，于是用五花肉，剁了一些肉碎，和甜面醬一起，做了一個西紅柿炸醬面，炸醬面的顔色看起來有些深，但口感确實很不錯，拌面條吃非常的入味，關鍵是特别的簡單，不需要花多長時間，就可以出鍋了，是早餐不錯的選擇。

如果你有那個閑情逸緻，就給家人做一次吧，下面我來分享這個炸醬面的做法。

【西紅柿炸醬面】

所需材料：1個西紅柿、五花肉300g、蒜苗1根、雞蛋1個、甜面醬1大勺、挂面200g

做法：

1、把西紅柿洗幹淨，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；雞蛋打散；甜面醬用勺子舀出來，備好。

2、鍋中水燒開，滴少許油，放入面條煮2分鐘左右，把面條撈出來，以免面條變坨，淋一點食用油或者香油在上面，用筷子拌勻，這樣不容易粘在一起。今天家裡挂面剛好用盡了，後面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面條的時候可以放鹽，也可以不放鹽，炸醬的味道比較重，面條不入鹽，後面拌入炸醬也是夠味的。

3、鍋中放油，燒熱後，先下入蛋液，快速用筷子劃散開來，讓雞蛋變得很細嫩，大概就30秒時間就盛出來；然後再放少許油，下入西紅柿丁翻炒，炒至西紅柿軟爛，下入肉沫翻炒，炒大概1分鐘左右，下入蒜苗碎和甜面醬，一起翻炒；最後再把雞蛋沫放入翻炒均勻，（如果不是給孩子吃，可以不用放雞蛋，口感也很好，這一步可以省略），放一點點的料酒和生抽提味，不需要再放鹽了，甜面醬本身味道就比較重，再放鹽會使口感太鹹，不好吃。這樣就把炸醬做好了。

因為翻炒的過程比較快速，後面沒有時間拍照片了，後面兩步缺失

4、最後一步，關火，把炒好的炸醬，均勻的放在面條的上面，翻拌均勻就可以開吃了，是不是特别的簡單？

食後記：上桌後，孩子就隻愛吃肉醬，不吃面條，肉醬比較入味，所以先就把肉沫吃光了，面條也沾上了肉醬的香味，孩子最後也吃光了面條。

夏夏小貼士：

1、肉沫要剁的碎一些，炒的時候均勻入味。

2、雞蛋可以不用放，口感也一樣好。

3、煮面條的時候可以不用放鹽，看個人口味。

4、放了甜面醬的，本身很鹹，不用再放鹽，不然就很齁了。

我不是廚藝高深的大廚，隻是記錄生活的點滴，分享美食，雖然文字功底不夠高深，但足夠真誠熱情，自帶正能量，以上每個字、每個圖片均出自本人秀氣的小手，請美麗的你，閱讀後，學會了這道菜，送上你的贊美。

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