秋葵,英文 okra,還有另外一個名字,lady's finger,女人的手指,很形象。秋葵是一種非常健康的食物,每100克秋葵含熱量25千卡,用水焯一下,加一點0熱量的油醋汁,非常适合肥胖人士。
秋葵還含維生素C和維生素A等多種營養物質。秋葵優于其他蔬菜的一點是含有較多的果膠,100克含3.9克,果膠屬于可溶性膳食纖維,有助于控制血糖血脂、減肥和通便,詳見我之前的頭條内容。
秋葵并沒有什麼神奇的作用,網傳秋葵含有特殊的藥效成分,能強腎補虛,有“植物偉哥”之美譽,這個完全沒有科學依據,估計依據就是“以形補形”,和山藥能壯陽一樣沒道理,秋葵隻是一種含可溶性膳食纖維較多的蔬菜而已。
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