導語：冬天，有錢沒錢常吃這菜，鮮嫩營養，比吃蘿蔔白菜強，驅寒又暖胃！

大雪過後，氣溫驟然下降，空氣也變得幹燥起來。天氣一冷，人體的免疫力就有所下降，容易受到寒氣的入侵，從而出現感冒、皮膚幹燥、手腳冰涼等情況。這個時候，我們除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，還要多吃一些溫性食物，來幫助我們的身體抵禦嚴寒。

說到溫性食物，很多人都會想到牛肉、羊肉和鵝肉等肉類食物。雖然冬天多吃一些肉類食品，對我們的身體很不錯，但是冬季養生講究的是營養均衡，除了多吃肉以外，還要多吃一些有營養的綠色蔬菜。那麼，在冬季的應季蔬菜中，哪一種蔬菜屬于溫性食物呢？答案是“茴香菜”。

天冷了，碰到這菜别手軟，比蘿蔔營養，比白菜鮮，很多人卻不懂吃！雖然冬季的應季蔬菜很多，但是大部分綠葉蔬菜都是偏涼性的，而茴香菜卻是為數不多的溫性綠葉蔬菜之一。茴香菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、茴香油、茴香烯、纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，是一種非常營養的綠色蔬菜。

其中，茴香油可以促進消化液的分泌，促進腸胃蠕動，增加食欲，排出體内脹氣，從而達到健胃暖胃的功效！茴香烯可以提高血液中白細胞的數量，有增強免疫力的作用。除此之外，冬季常吃茴香，還有驅寒補腎、降血脂、清血管等食療作用。對于體質虛寒、手腳冰涼、以及有痛經的女性朋友來說，常吃茴香菜有一定的食療功效！下面，廚娘就與大家分享一下茴香菜的美味做法！

【涼拌茴香菜】

準備食材：茴香菜、花生米、鹽、雞精、白糖、香油、辣椒油。

具體做法：

1.取一把花生米，清洗幹淨後，放入清水盆内，提前浸泡2個小時，将花生米泡軟後，放入鍋中，加入适量的清水，加入适量的鹽、蔥段、姜片和八角，大火煮開。

2.煮開後，轉小火煮10分鐘，将花生米煮熟後，關火，不要着急取出，将花生米浸泡在湯汁内，自然放涼，這樣花生米更入味。

3.取一把茴香菜，用流動的清水沖洗幹淨，瀝幹水分，放到案闆上，切成長段，放入盆中，加入放涼的花生米，加入适量的鹽、白糖、雞精、蒜末，滴兩滴香油，加入一勺辣椒油，抓拌均勻，即可食用。

茴香菜的做法很多，除了可以涼拌以外，還可以炒着吃，也可以做餡包餃子、蒸包子、烙餡餅吃，都特别香！您喜歡吃茴香菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享哦！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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