本文作者:食戟社
最近網絡掀起一個新名詞：我很“蒟蒻”。小編聽後，滿臉黑人問号，難不成我又2G網了，“蒟蒻”又是個什麼梗？趕緊找“度娘”查一下，原來“蒟蒻”（jǔ ruò ）與“巨弱”諧音，一般用作自嘲。那麼，真正的“蒟蒻”是什麼呢？讓我們一探究竟吧。
認識蒟蒻
蒟蒻（jǔ ruò ）又名魔芋，天南星科，多年生宿根性塊莖草本植物，我們取用的是它地下塊莖的部分。蒟蒻原産地在印度錫蘭等地，在中國的雲貴川等地也同樣盛産。據文選·左思《蜀都賦》中記載：“其圃則有蒟蒻、茱萸。”我國種植種類大概有30多種,魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥魔芋的應用價值将不斷地被開發展示出來。
蒟蒻的營養價值
它的主要成分是葡甘露聚糖，是一種天然的植物中性多糖，也是優良的水溶性膳食纖維，容易讓食用者産生強烈的飽腹感。同時蒟蒻中還含有人體所需的十多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，具有降三高、減肥、美容、保健、通便等多種療效。
蒟蒻（魔芋）的衍生産品
一、魔芋粉絲魔芋粉絲主要是用魔芋加工而成的粉，制作成魔芋之後，通過特殊的機器将它制作成粉絲，并且曬幹。曬幹的魔芋粉其實吃起來非常好吃，非常有韌性，我們買回來的幹魔芋粉可以把它放在水裡泡，一會就變軟了，然後做粉絲湯或者炒粉絲非常有勁道，也是涮火鍋的必備菜肴之一。
二、魔芋片魔芋片也是用魔芋加工而成的一種，是用魔芋粉壓制出來的。魔芋片吃起來非常香脆可口，而且魔芋片有一種特殊的香味，所以吃起來口感特别好。
三、蒟蒻果凍
在普通果凍的基礎上,主要以蒟蒻果凍粉為主要原料,經配料、攪拌、冷藏等加工後得到的果凍食品，因為蒟蒻中含有豐富的食物纖維、多種氨基酸和微量元素，蒟蒻果凍相對而言更加健康營養，符合低脂低熱量的休閑食品消費需求。其口感獨特,很受消費者歡迎,當然再好吃的東西也要适量,過量食用會容易引發胃脹、消化不良等身體不适。
今天的文章就分享到這裡，還有哪些好吃有趣的蒟蒻産品，大家趕快到評論區留言吧。
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